《生活中不可不知的2000个健康常识》由夏于全编写，并于2009年11月由凤凰出版社出版，本书是居家必备的生活常识 容易忽视的健康细节 经典珍藏的最佳选择。如：蔬菜水果怎样选？食物中毒怎样防？健康饮食怎么来？老幼营养怎么补？新婚买房怎么选？健康家居如何装？居家如何把病防？宠物有病怎么办？健康服饰怎么穿？野外遇险怎么办？旅行后遗症怎么消？白领综合症怎么防？医疗化验单怎么看？疾病可以自测吗？等生活中要打理好的衣、食、住、行、医，《生活中不可不知的2000个健康常识》她会告诉您一切！

书名：生活中不可不知的2000个健康常识

作者：夏于全

ISBN：9787807295006, 7807295007

定价：36.00 元

出版社：凤凰出版传媒集团，凤凰出版社

出版时间：2009年11月

装帧：[平装]

开本：16开

内容简介

图书目录

内容选读

内容简介

《生活中不可不知的2000个健康常识》内容简介：宠物有病怎么办？健康服饰怎么穿？野外遇险怎么办？旅行后遗症怎么消？白领综合症怎么防？医疗化验单怎么看？疾病可以自测吗？

危重病人咋护理？民间偏方怎么用？

诸如此类生活中的问题您都知道吗？也许它们看似无关紧要，常常被我们忽视，但忽视这些生活细节，很可能会让我们付出沉重的健康代价。

生活是什么？生活就是打理好衣、食、住、行、医，让我们过得健康快乐。如何健康快乐地生活昵？《生活中不可不知的2000个健康常识》会告诉您一切！

图书目录

食部

饮食健康小常识

1．何谓绿色食品

2．如何识别绿色食品

3．食品保质期的新规定

4．食品中的五种致癌因素

5．几种易中毒的食物

6．增白食品好看吃不得

7．化解食品中致癌物的四种方法

8．生豆浆喝了害处多

9．不能空腹食用的食物

10．五种宜天天吃的食物

11．十字花科蔬菜可预防乳腺癌

12．九大最新发现的抗癌食品

13．儿童不宜常吃的食物

14．四种食物少吃为佳

15．奇特的除铅食物

16．不宜放进冰箱的食物

17．食品进出冰箱有讲究

18．水也会“衰老”

19．六种水喝不得

20．喝汤时间有讲究

21．蔬菜先洗再切才营养

22．日照消毒最健康

23．蔬菜消毒的四种洗法

24．水果消毒的两种方法

25．两种蔬菜不能吃

26．鲜艳的水果不宜带皮吃

27．两种食物不宜带皮吃

28．果汁、果汁饮料、水果饮料有区别

29．夏天比冬天更需要营养

30．夏日补水多吃瓜类蔬菜

31．夏日凉性蔬菜天然解暑

32．夏日多吃“杀菌”蔬菜

33．荔枝吃好不上火

34．榴莲虽臭益处多

35．莫把乳酸饮料当做酸奶喝

36．乳酸饮料与乳酸菌饮料不相同

37．为什么说碳酸饮料是垃圾食品

38．碳酸饮料儿童不宜

39．比赛好看，喝啤酒要节制

40．怎样喝酒不伤身

41．饮料有利弊，饮用应合理

42．糖尿病病人吃西瓜要节制

43．肾病患者西瓜要“慎”吃

44．两种情况西瓜“吃”得其反

45．西瓜“冰冻”有讲究

46．切开的水果，不要买

47．多喝全脂奶不易得癌症

48．全脂奶让孩子更健康

49．减肥的人、老人宜喝半脱脂奶

50．喝葡萄酒温度有讲究

51．饮茶四季有别

52．哪些茶对人体有害

53．闻“香”能识茶

54．“察言观色”巧辨四季茶

55．大蒜——健康的保护利

56．大蒜是血管的清道夫

57．大蒜为什么要捣碎吃

58．大蒜虽好，食要节制

59．食用油的治病功能

60．食盐也能把病治

61．食醋能消炎止痛

62．生姜治病好处多

63．活鱼不宜马上烹调

64．煮粥、烧菜放碱要不得

65．腐竹色泽光亮要小心

66．夏季如何鉴别牛羊肉的质量

67．蜂蜜的挑选和鉴别

68．鲜奶的质量鉴别

69．人生五味，吃中自有大学问

70．营养早餐分开吃

饮食相克与禁忌

71．何谓食物相克

72．这些食物绝不能同时吃

73．与黄瓜相克的食物

74．与芹菜相克的食物

75．与韭菜相克的食物

76．与辣椒相克的食物

77．与猪肉相克的食物

78．与猪肝相克的食物

79．与羊肉相克的食物

80．与鸡肉相克的食物

81．与螃蟹相克的食物

82．与鲤鱼相克的食物

83．与甲鱼相克的食物

84．与山楂相克的食物

85．与红糖相克的食物

86．与牛奶相克的食物

87．人参忌与铁结合

88．红豆忌同盐作伴

89．豆腐拌葱不科学

90．咸肉忌用高温炸

91．胆固醇过低害处大

92．胆固醇食品须科学地吃

93．老南瓜吃前先检查

94．苦瓜良药不可多食

95．隔夜的炒韭菜不能吃

96．莫让白菜“熬”过夜

97．海带补碘莫过量

98．海带泡发忌过长

99．莫用冷水泡香菇

100．血瘀术后忌吃花生

101．熏烤食物莫多吃

102．熏烤食物有讲究

103．铝锅烹食忌放醋

104．忌用热水洗猪肉

105．鸡头砒霜鸡尾毒

106．小火不蒸鱼

107．生鱼食品少吃好

108．鱼焦后不可食

109．“拼死吃河豚”害处多

110．螃蟹生吃要不得

111．佐料酱油与健康相左

112．味精食用忌高温

113．酸碱食品怕味精

114．味精会让婴儿缺锌

115．忌用白酒代替料酒

116．豆油生食易中毒

117．大麻油吃不得

118．棉籽油忌吃生

119．牛油多食无益

120．忌食变质食油

121．蔗糖食多易缺钙

122．糖精是机体的促癌剂

123．酸奶饮用禁忌

124．儿童要远离松花蛋

125．忌与臭蛋“臭味相投”

126．鸡蛋煮后切忌冷水浸泡

127．鸡蛋切忌横放保存

128．吃火锅忌喝火锅汤

129．忌用“面肥”发面

130．粽子味美，也忌多食

131．槟榔嚼食要有度

132．白果多食易中毒

133．苦杏仁不能生吃

134．霉变食品弃之有“理”

135．多味瓜子不可多吃

136．忌吃烂水果

137．西瓜冰冻时间忌过长

138．香蕉切忌空腹吃

139．多吃橘子会上火

140．山楂过食伤中气

141．吃荔枝谨防“荔枝病”

142．吃桑葚的禁忌

143．杏吃多了会伤人

144．忌长期饮用蒸馏水

145．女性吃红枣有禁忌

146．绿茶、枸杞不可同饮

147．哪些人不宜饮酒

148．哪些人不宜饮茶

149．哪些人不宜吃香蕉

150．哪些人不宜吃冷饮

151．晚餐四禁忌

152．含铜食物忌与糖同食

153．牛奶忌与果汁同饮

154．胡白萝卜莫同吃

155．豆奶忌用暖瓶装

156．豆奶要煮熟煮透

157．三种药物忌与醋同食

158．肝炎病人的饮食禁忌

159．海鲜忌与啤酒同食

160．关节炎患者慎吃产品

161．喝酒有禁忌

162．啤酒与烟熏食物相克

163．咖啡不宜煮太久

164．咖啡不宜加糖过多

165．喝咖啡忌过浓

饮食习惯与误区

166．饮食误区一：米越白质量越高

167．饮食误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好

168．饮食误区三：水果代替蔬菜

169．饮食误区四：肉骨头汤补钙

170．饮食误区五：肾结石病人不能补钙

171．饮食误区六：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

172．饮食误区七：晚上只吃菜不吃饭可以减肥

173．饮食误区八：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有

174．饮食误区九：老年人饮牛奶会引起白内障

175．饮食误区十：冬令进补就要补蛋白粉

176．饮食误区十一：维生素c容易发生肾结石

177．饮食误区十二：少吃荤油，多吃素油

178．饮食误区十三：解决老年人便秘靠服药

179．饮食误区十四：没有鳞的鱼胆固醇高

180．食物消毒误区一：坏味食物，煮煮就可以吃

181．食物消毒误区二：细菌怕盐，咸肉、腌鱼等不用消毒

182．食物消毒误区三：冰冻的食物没有细菌

183．食物消毒误区四：食物煮沸就可达到消毒目的

184．婴幼儿血压高，成食是祸根

185．味精过量有害健康

186．健康进餐“五食”要讲究

187．二十一世纪健康进餐制

……

住部

衣饰部

行部

医部

……

内容选读

食部

饮食健康小常识

1.何谓绿色食品

绿色食品有广义与狭义之分：狭义的绿色食品是指老百姓心目中的绿色蔬菜及食品。广义的绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

2.如何识别绿色食品

绿色食品严格实行四位一体的包装，凡绿色食品的包装上都同时印有绿色食品标志、文字、批准号、激光防伪标志。消费者选购时应注意以下3点：

（1）标志：绿色食品的标志为圆形，由上方的太阳、中心的蓓蕾、下方的叶片组成，意为保护。

（2）文字：用标准的字体和字形写有“绿色食品”4字及英译名“GreenFood”。

（3）批准号：绿色食品批准号由英文字母“LB”和12位数字组成，其形式是“LB—XX—XXXXXXXXXX”。

3.食品保质期的新规定

轻工业部对食品保质期的最新规定为：

（1）奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃罐装为9个月，900克塑料袋装为4个月。

（2）甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃罐装为3个月。

（3）麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃罐装为9个月，塑料袋装为3个月。

（4）糖果：第一、第四季度生产的为3个月，第二、第三季度生产的为2个月，梅雨季节生产的为1个月。

（5）罐头：鱼禽类为24个月，水果蔬菜类为15个月。

（6）饮料：易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月，罐装为6个月。

（7）酒类：11-12度熟啤酒省优以上为4个月，普通为2个月。14度啤酒为3个月，10.5度熟啤酒为50天，葡萄酒、果酒为6个月，汽酒为3个月，瓶装黄酒暂定为3个月，露酒为6个月。

（8）饼干：镀锡铁罐装为3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月。

另外，塑料袋装方便面为3个月，夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月，油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月，酱油和食醋为6个月。

4.食品中的五种致癌因素

（1）亚硝胺：致癌力最强，是诱发食管癌、胃癌、肺癌的元凶。常见含有亚硝胺的食物有：香肠、火腿、鱼子酱、咸鱼、腌菜等。

（2）霉菌：大约有10余种霉菌能产生毒性很强的致癌性霉素，其中黄曲霉素毒性最强，容易导致肝癌。

（3）食物添加剂、防腐剂：过去常用而目前已禁用的人工合成颜料如奶油黄、玫瑰红-B、橙黄-SS和碱性槐黄等，均有致癌作用。

（4）高脂肪膳食：它对肠癌及乳腺癌的发病有很大的诱发作用。

（5）苯并（a）芘：香烟及燃烧不完全的烟熏食品中含有大量苯并（a）芘，它是人体呼吸道、消化道的强烈致癌物。

5.几种易中毒的食物

（1）鲜芸豆：鲜芸豆中含皂甙和血细胞凝集素，食生或半生不熟的都易中毒。但有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。

（2）秋扁豆：特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血细胞凝集素。食前应沸水焯透或热油煸炒，直至变色熟透，方可食用。

（3）鲜木耳：鲜木耳含有啉类光感物质，食后，这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，可引发日光性皮炎，容易使暴露在外的皮肤出现瘙痒、水肿、疼痛，甚至发生局部坏死。这种物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。多食严重者，还会引起呼吸困难，甚至危及生命。晒干后的木耳无毒，可以放心食用。

（4）鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质。成人一次吃50-100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。食前沸水焯过，清水中浸泡1-2小时，方可解毒。晒干的黄花菜无毒。

（5）青西红柿：青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。

（6）久存南瓜：久贮瓜瓣自然进行无氧酵解，产生酒精，人食会引起中毒。食用前要细心检查，散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。

6.增白食品好看吃不得

市场上出售的色泽洁白的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，在制作过程中，可能添加了一种叫吊白块的食品增白剂。吊白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，是国际公认的致癌物质，在食品加工过程中会分解出二氧化硫和甲醛，对人体的所有脏器都有不同程度的损伤，尤以肾为甚，长期食用有较强的致癌作用。

7.化解食品中致癌物的四种方法

（1）盐腌菜：盐腌菜中含有一定量的亚硝基化合物。食用前用水煮、日照、热水洗涤等方法均可消除致癌物，腌菜用的陈汤不可反复使用。

（2）咸肉、香肠等肉制品：此类腌制品中含亚硝基化合物，在食用前最好水煮或者蒸一下，汤汁要去掉。高温下油煎会促进亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。因此，在日常生活中避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。

（3）虾皮、虾米：虾皮、虾米含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，食用前最好用水煮或在日光下直接暴晒3-6小时，可达到消除和降低致癌物的目的。

（4）另外，人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬，可减少致癌物对人体的损伤。

8.生豆浆喝了害处多

未煮熟的豆浆含有皂素等物质，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。一定要将豆浆彻底煮开再喝。当豆浆煮至85-90%时，皂素容易受热膨胀，产生大量泡沫，让人误以为已经煮熟。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。

9.不能空腹食用的食物

（1）西红柿：西红柿中含有大量的果胶、柿胶酸等成分，空腹食用易引起胃扩张、胃胀等症状。

（2）牛奶：空腹喝牛奶，会使奶中蛋白质“被迫”转化为热能，而起不到营养滋补的作用。

（3）酸奶：空腹时乳酸菌不能成活，使酸奶的保健作用减弱。饭后2小时饮用，滋补保健效果最好。

（4）橘子：空腹吃橘子，会对胃黏膜造成不良刺激，使人脾胃满闷、泛酸、吐酸水。

（5）香蕉：空腹吃香蕉，会破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用。

（6）柿子：柿子含有柿胶酚、单宁酸和鞣红素，空腹吃会导致“柿石症”。

（7）甘蔗和鲜荔枝：空腹吃甘蔗或鲜荔枝，体内会因突然渗入过量高糖分而引起“高渗性昏迷”。

（8）山楂：空腹食用山楂不仅耗气，而且会增加饥饿感，并加重胃病。

10.五种宜天天吃的食物

（1）蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益寿。

（2）生姜：每天吃早饭时数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。

（3）花生：含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。

（4）大枣：营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有“天然维生素”之称。

（5）大蒜：有很强的杀菌、抗菌作用，人们把它誉为“地里长的青霉素”和“天然抗生素”。

11.十字花科蔬菜可预防乳腺癌十字花科蔬菜含有丰富的抗氧化维生素

C及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。此外，这些蔬菜还含有吲哚类及含硫有机化合物，前者有预防乳腺癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害。常见的十字花科蔬菜有：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等。

12.九大最新发现的抗癌食品

（1）香菇和冬菇：从香菇中提取的多糖类物质，抑癌率达到42%。

（2）芦笋：芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌等有一定的预防作用。

（3）海产品：海参有明显抗癌功效，海藻、海带可防治甲状腺癌。

（4）大豆和豆制品：大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低很多。

（5）蜂蜜：蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。

（6）水果：苹果、柑橘、柠檬、葡萄、杏等都含有多种抗癌物质。

（7）麦片：常食麦片等高纤维膳食可预防便秘，防止结肠癌的发生。

（8）大蒜：美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月吃20瓣左右大蒜的习惯。

（9）墨鱼：墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质。

13.儿童不宜常吃的食物

（1）可乐饮料：含有一定的咖啡因，对机体中枢神经系统有较强的兴奋作用，对儿童易造成潜在危害。

（2）爆米花：其中铅的含量很高，铅对人体危害很大。

（3）人参食品：人参有促使性激素分泌的作用，食用人参食品会导致性早熟。

（4）腌咸鱼：含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌物质。

（5）罐头食品：内含一定量的添加剂，常吃会引起慢性中毒。

（6）泡泡糖：内中含有增塑剂等多种添加剂，对孩子来说都有一定的微量毒性。

（7）街头零食：个别食品的色素和糖精大大超标，对儿童身体有害，易发生消化不良等多种疾病。

（8）过咸食物：易引起儿童高血压。

（9）动物脂肪：孩子若大量食用可影响其对钙质的吸收。

（10）浓茶：易引起儿童缺铁性贫血。

14.四种食物少吃为佳

（1）松花蛋：制作时用一定量的铅，常吃会引起铅中毒。

（2）臭豆腐：在发酵过程中易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢，使蛋白质分解。

（3）味精：每人每日摄入量不要超过6克，否则会使血液中的谷氨酸含量过高，影响健康。

（4）方便面：一般含有食品色素和防腐剂，常吃于健康不利且较容易引起营养缺乏症。

15.奇特的除铅食物

（1）虾皮：每500克虾皮的含钙量高达250克，有助于铅的排解。

（2）牛奶：所含的蛋白质成分能与铅结合成一种可溶性的化合物。

（3）豆制品：所含蛋白质成分，可起到与牛奶相同的除铅作用。

（4）茶叶：含有鞣酸等物质，与体内的铅结合成可溶性物质随尿液排出。

（5）胡萝卜：含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。

（6）大蒜：具有化解铅毒的作用。

（7）牛肉：所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。

（8）动物肝脏：含有蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。

（9）维生素C：维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。

（10）木耳：具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能。

16.不宜放进冰箱的食物

（1）香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会加快香蕉发黑腐烂的速度。

（2）火腿：火腿放人冰箱低温贮存，水分会结冰，脂肪析出，肉质变味，极易腐败。

（3）西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质会出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味。

……