菜谱名称

生菜扒鸡腿

所属菜系

北京菜

所属类型

地方特色

基本特点

北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩

基本材料

鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克。

特点

北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩

用料

鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克。

烹饪方法

将鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。炒勺内放油加葱姜煸炒出味，加料酒，酱油，汤，白糖，味精，将鸡

腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。