沈初(1729—1799)，字景初，号萃岩，又号云椒，浙江平湖林家埭人(今属林埭镇)人，清朝大臣。少有异禀，读书目数行下，同郡钱陈群称为异才。乾隆二十七年(1762)，南巡，召试，赐举人，授内阁中书。明年，成一甲第二名进士，授编修。三十二年，直懋勤殿，合写经为皇太后祝釐。逾年，大考翰詹，以直内廷未与试，诏褒初学问优美，特晋一秩，擢侍讲。三十六年，直南书房，督河南学政，未赴任，丁祖母承重忧。服阕，迁右庶子。累擢礼部右侍郎，督福建学政。遭本生父忧，服阕，起兵部侍郎。寻以母病乞归终养。后起故官，督顺天学政，调江苏。任满回京，调吏部，又督江西学政。

初学识渊博，以文学受知，历乾隆、嘉庆两朝，主乡试1次，任学政5次，先后历充四库全书馆、实录馆、三通馆副总裁，续编《石渠宝笈》、《秘殿珠林》，校勘《太学石经》。嘉庆元年(1796)，与千叟宴，充会试知贡举。擢左都御史，授军机大臣，迁兵部尚书，历吏、户二部尚书。四年，以老罢枢务，免直内廷，充实录馆副总裁。未几卒于官，谥文恪，祀贤良祠。工诗文，善书法。著有《兰韵堂诗文集》等。