深川盖浇饭就是在装在大碗里的米饭上，浇上用玄蛤和葱、酱炖煮的汁。江户时代，隅田川河口深川(现在的江东区一带)附近捕捉玄蛤非常盛行，在繁忙的捕鱼间隙，渔夫们吃上可口的深川盖浇饭。既有将玄蛤放在米饭中蒸的所谓深川饭，最近又看到形色各异的品种，名称也各不相同。