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制作步骤

1.将白花蛇舌草洗净；

2.白花蛇舌草加水1500毫升，急火煮开，改文火煎15分钟，去渣取汁；

3.药汁加薏米煮至裂开；

4.加菱角粉煮熟即可。

食用方法

分数次温热食用。

食谱营养

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

食谱相克

菱角粉：菱角粉与蜂蜜同食会造成消化不良。

健康提示

1. 白花蛇舌草味甘、淡，性微寒，有清热解毒、利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉味甘，性寒，据《中医药研究资料》称，菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁味甘、淡、性微寒，健脾治湿。三味药共用具有利水通淋，防癌抗癌作用。

2. 清热解毒，健脾利水。适用于前列腺癌。

蛇草薏苡仁粥所含营养素

热量 (178.50千卡) ·蛋白质 (6.40克) ·脂肪 (1.65克) ·碳水化合物 (34.55克) ·膳食纤维 (1.00克) ·硫胺素 (0.11毫克) ·核黄素 (0.08毫克) ·尼克酸 (1.00毫克) ·维生素E (1.04毫克) ·钙 (21.00毫克) ·磷 (108.50毫克) ·钾 (119.00毫克) ·钠 (1.80毫克) ·镁 (44.00毫克) ·铁 (1.80毫克) ·锌 (0.84毫克) ·硒 (1.54微克) ·铜 (0.14毫克) ·锰 (0.68毫克)