邵明福，男，1963年8月出生，汉族，中共党员，大学专科学历，湖南鼎城区人。

1981年12月至1984年10月，中国人民解放军53514部队战士。1984年10月至1987年11月，常德县灌溪乡乡办企业工作。1987年11月至1989年4月，常德县灌溪乡干部。1989年4月至1998年4月，鼎城区灌溪乡武装部长。1989年5月至1991年1月，鼎城区灌溪乡党委委员。1991年1月至1993年11月，鼎城区灌溪乡副乡长。1998年4月至2000年9月，鼎城区灌溪镇党委副书记、镇长。2000年9月至2006年6月，鼎城区灌溪镇党委书记。2006年6月起任鼎城区委常委、鼎城区经济开发区负责人。于2011年4月20日因违法修建私房等问题被立案调查。