词条 | 上汤双色墨鱼丸 |
释义 | 主料:墨斗鱼 辅料:胡萝卜、菠菜、香菜、鸡蛋 调料:葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油 烹制方法: 1、将胡萝卜洗净煮熟,菠菜洗净焯水,香菜洗净切成段; 2、墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥; 3、将墨鱼泥分成两部分,一是半加胡萝卜打成红色,另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥; 4、坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油即可。 特点:色泽艳丽,口感细嫩,清香适口。 |
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