| 词条 | 上海老味道 |
| 释义 | 图书信息作 者： 沈嘉禄著出 版 社： 上海文化出版社 出版时间： 2007-2-1 字 数： 257000 版 次： 1 页 数： 284 印刷时间： 2007-2-1 纸 张： 胶版纸 I S B N： 9787807400868 包 装： 平装 编辑推荐这是本美食随笔集。它以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆，收入文章78篇，内容涉及老上海的风味小吃、平民菜肴、时令美食和本帮菜点等。文字活色生香，如临其境，如品其味。 内容简介本书是作家沈嘉禄的第四本美食随笔集。收入有关老上海风味小吃、平民菜肴、时令美食和本帮菜点的随笔78篇。以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆。文字活色生香，如临其境，如品其味。戴敦帮先生欣然作画，海上风情，恍惚如昨。 作者简介沈嘉禄，有人赠给我一顶高帽子——“文坛美食家”，我接过来就戴上。其实我是苦孩子出身，虽然没有咽过糠，却也喝腻了南瓜汤，第一次在亲戚家吃红焖鱼翅已是而立之年。出版过小说、散文十余种，这里且不作数，单算所谓的美食文化随笔，有《饮啄闲话》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》，加上这本，有心为上海的城市味觉留下一点私人化的记忆，希望能勾起大家的共同记忆。 我认为写美食文章，第一境界是人与食物的关系，第二境界是食物、人与自然的关系，第三境界是以食物为契机的人与人的关系。且将昨天的油盐酱醋与今天的紫菱白菰，炖成几行疏淡文字，与列位看官一起细细品味寻常日子的甜酸辣苦。 图书目录序 品味何如回味时（沈善增） 一、水汽氤氲中的寒素生活 四大金刚 糜饭饼 粢饭糕 老虎脚爪挠痒痒 丝袜馄饨和柴爿馄饨 罗宋面包与罗宋汤 黄楚九和生煎馒头 油墩子上那只虾 马南—汤 流清蛋 百脚旗下 含盐菜汤的象征意义 天吃星出浴 黄豆的团队精神 就怕你皮不厚 三鲜豆皮八卦汤 军粮也美味 鸡毛换糖 糕，你还高兴吗 “炒米花响喽……” 二、石库门里的八仙桌 面疙瘩和面条子 咪西咪西炒冷饭 偷吃猪油渣 槽头肉升级版 暴腌黄鱼干 做鱼要厚道，吃鱼也要厚道 大雪和腊肉的约会 风干茶干 果冻他爹很温柔 霉干菜情结 颓废的咸菜卤 当猪头笑看天下 乳腐的血色黄昏 稻谷的最后一次奉献 最忆儿时菜根香 有烟囱的锅子 蘑菇脚、榨菜耳、鸭舌头 金龟子飞来 就像胡羊爱大米 曾经沧海难为汤 以怀旧的名义纵欲 阿娘的黄鱼阿娘的面 我被毛蚶撞了－下肝 是非之地 三、时令美食最难忘 四、老城厢的猪油香 后记 |
| 随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。