上海健绿花菜专业合作社

上海健绿花菜专业合作社基地座落在土净、水净、空气清新的崇明现代农业园区内，基地拥有露地300亩，主要种植崇明白花菜；小棚800亩，主要种植绿芦笋；半智能化联栋温室150亩，智能化玻璃温室15亩，主要用于崇明特色农产品的示范和新品种的引试。健绿基地紧邻中国花菜之乡――中兴镇，离沪崇越江隧桥崇明出口处10公里，距离崇启大桥第一个下道口3公里；基地内绿树成荫，道路成格，良田成方，环境十分优美；基地拥有日常办公楼，科普培训室、农残检测室、农技服务中心、蔬菜保鲜冷库和一支专业化的技术团队，健绿花菜专业合作社的设施基地充满着现代化农业气息，是一个十分理想的现代农业观光基地和农业知识科学普及基地。

2007年合作社被评为上海市15家蔬菜生产安全监管基地之一，2008年被评为上海守信农民专业合作社和示范农民专业合作社，2009年被评为崇明县文明单位，并通过了良好农业规范（GAP）的认证。

2、健绿特色农产品展示

合作社生产的农产品主要有：白花菜、绿芦笋、宝塔花菜、迷你南瓜、网纹甜瓜、水果黄瓜。所有产品都进行标准化种植，符合无公害农产品的标准，其中白花菜通过了绿色食品的认证。

1）崇明白花菜。

（1）背景：崇明是闻名全国的“花菜之乡”，全县花椰菜种植面积逾10万亩，年产量超过15万吨，中兴镇花椰菜生产基地还被国家质量技术监督总局命名为“无公害花椰菜标准化示范基地” 。

（2）标准化生产技术：1、选用优质良种（圆整、饱满、大小一致、具有光泽、无杂质的当年种子，去除微小的菌核、秕子和弱小的种子）；2、准备苗床，进行育苗，育苗时间在7月下旬至9月上旬；3、花菜出苗后20天-25天，秧苗有3片―4片真叶时假植；4、花菜苗龄25天-50天时进行定植，定植前要施足基肥，定植时间要选择阴天或晴天的傍晚；5、田间管理：灌溉、施肥、用药、除草，应坚持严禁使用高毒、高残留农药，限制使用含有菊酯类农药，推荐使用高效、低毒、低残留生物农药，以防为主、综合防治的原则；6、早熟品种见花球后20天左右采收；中、晚熟品种见花球后 30天―45天可采收。采收时应去除老叶和根，带3片一4片心叶包住花球，保持花球洁白细嫩。7、提纯复壮。（3）营养价值：花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是大白菜的2.2倍和4.6倍，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。

（4）食用方法：花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生，然后再入锅调味，迅速出锅，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，也可以作汤菜，荤素皆宜。　但一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。

2）绿芦笋。

（1）背景：经过长达20多年的发展，全县大棚芦笋种植面积已突破7000亩，成为华东地区芦笋种植面积最大的生产基地。2008年3月22日，崇明县在上海浦东新区举办”崇明芦笋节暨特色农产品展销周“活动 ，吸引着众多市民前来观看和购买。

（2）标准化生产技术：设施芦笋为10~15年多年生作物，标准化生产技术为：1、选用优质良种，进行浸种催芽，待部分种子露白，即可播种；2、准备苗床，进行育苗，育苗时间在4月，苗期温度控制在20℃-30℃；3、移栽定植需带土移苗，定植时注意将地下茎上生鳞芽的一端顺沟方向排成一直线，使以后嫩芽集中在畦中，便于培土和施肥；4、产笋前的管理：注意肥水管理和病虫害防治；5、产笋后的管理：灌溉、施肥、用药、除草，应坚持严禁使用高毒、高残留农药，限制使用含有菊酯类农药，推荐使用高效、低毒、低残留生物农药，以防为主、综合防治的原则；6、留母茎：春留茎数量：2年生2株―3株，3年生4株-5株，4年生以上6株-8株，棵盘特别大而分散的，可适当多几株，株长高至150LS时打顶；8、采收：每年实行春季和秋季两个采笋季节，春季采收从二月至七月，秋季采收从十月至十一月；9、贮存：绿芦笋在0-6℃（不得低于0℃）温度、相对湿度在90%-95%条件下可贮存3-4周。（3）营养价值：芦笋被称之为蔬菜之王、世界十大特色蔬菜之首，营养价值高。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

（4）食用方法：芦笋的食用部分是其嫩茎，食用方法多种多样，即可凉拌生食，又可炒、煎、蒸、煮、炖、煲、煨、烧等食用。具有质地柔软细腻、味道鲜美、清香爽口之风味。但因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

3）新品种引进。

（1）迷你南瓜：“迷你南瓜”不仅外观漂亮，观赏价值高，且果肉营养价值极高。经检测，其果肉中富含多种人体必需的多种氨基酸、矿物质、维生素、有机酸、叶黄素、果胶等，其中B-胡萝卜素和果胶的含量居各类蔬菜品种之首，是老年人和习惯性便秘者首选的润肠通便保健蔬菜。同时，南瓜果肉中还含有丰富的南瓜多糖及特异功效成分―胰岛素促敏剂，也叫“肌醇”，是控制和辅助治疗糖尿病及由糖尿病引起的肾病、肝病、高血压、高血脂的食疗佳品。成熟的果实经烘烤或蒸煮后，口感粉香甜糯，犹如糖炒板栗，余味无穷。因此“迷你南瓜”果实已被国内多家著名高档酒店加工制作成盛放鲍鱼和鱼翅的南瓜盅，深受消费者的青睐。该品种也可作为普通消费者每日的食疗保健点心，只需将果实切开挖出种子，置于微波炉中烘烤5～8分钟，就可品尝到粉香甜糯的南瓜饼，再加一杯牛奶，就是一顿美味又富营养的早餐，或作为夜宵点心，即营养又富保健食疗功效。

（2）网纹甜瓜：网纹甜瓜中含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B1、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦，还可补充人体营养等。甜瓜蒂中所含的葫芦素B能减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。选购网纹甜瓜时，以瓜体坚实，网纹细密且突出者，风味较佳，未熟果还可腌制成酱菜食用。

（3）宝塔花菜：宝塔花菜起源于地中海北部，该品种由一个个花蕾极小的宝塔组成，主茎粗大形成主花塔，色浅绿透明，质地如翡翠，外形美观且营养成份非常丰富。据测定蛋白质含量是番茄的5倍、白花菜的3.5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美誉。同时它含类黄酮可防止感染,清理血管,减少胆固醇氧化,降低血小板凝结的功能；维生素A、C及胡萝卜素的含量高,能增加皮肤弹性。具有健体、防病、美容之功效。食用方法同白花菜。

（4）水果型黄瓜：水果黄瓜同普通黄瓜相比，它一般表皮上没有刺，而且口味甘甜，主要用来生食。水果黄瓜内富含葫芦素C、维生素E、维生素B1、蛋白质、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺脂肪，具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、健脑安神等作用，同时黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥强体的作用，而黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，可以为糖尿病人送福音，以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。