材料
做法
主料:鳙鱼1000克 山药150克。
辅料:豌豆苗50克 海带(鲜)50克。
调料:植物油30克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 姜8克。
1、将鳙鱼宰杀洗净,去鳃,只要鱼头;
2、山药去皮,洗净切块;海带打结备用;
3、锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出;
4、另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片;
5、大火煮开后转小火慢熬30分钟;
6、再放入豌豆苗煮2分钟,放入盐、味精、胡椒粉即可。
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