词条 | 山药木耳炒肉片 |
释义 | 主料:山药280克,猪瘦肉100克,干黑木耳适量; 配料:淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、葱各适量; 营养信息热量:580.9大卡 钾:799.65毫克 磷:233.35毫克 钠:111.21毫克 胡萝卜素:79.5微克 镁:71.25毫克 胆固醇:69毫克 做法:1.瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花; 2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用; 3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用; 4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟; 5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀; 6.最后放入葱花,炒匀即可. |
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