山药开沟机以种植山药、牛蒡为主的开沟机农田种植机械。
按照螺旋个数：单螺旋山药开沟机和双螺旋开沟机。
1：结构简单，一般拖拉机都可以改造。
2：操作简便，只要会开拖拉机的用户都可驾驭开沟作业。
3：开沟效率高，每小时100-200百米左右。
山药开沟机所需牵引功率很小，因此可用较小功率的拖拉机开筑较深和较大断面的沟渠，且沟形整齐，土疏松并且成凸型，方便种植山药，无需修整。结构简单。深度是1.2-1.8米，方便山药生长，螺旋开沟机宽度和深度是一定的，这样方便山药生长也方便开挖。时速是一小时200米左右。