材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

山药300克，鸡脯肉150克，芹菜10克，淀粉适量，

调料：

胡椒粉1小匙，精盐2小匙，

做法：

1.山药洗净，去皮，捣成泥，

2.芹菜洗净，切末，

3.鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用，

4.往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

特点：

汤汁鲜美，营养丰富。

厨师一点通：

往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。