山 药 红 豆 羹

用料：新鲜山药３００克，赤豆１００克，淀粉５０克，砂糖１５０克，糖桂花少许．

制法：山药洗净煮熟去皮，切粒烧酥待用．赤豆洗净烧酥同熟山药放在一起，加入砂糖，用是湿淀粉勾芡后，

撒上少许糖桂花即成．

需注意的是：赤豆要烧酥，但不能太烂．

特点：香甜糯滑．

作用：健脾，利尿，消肿．具有补脾养血，利水益肾之功，适合体虚，食欲不振及水肿者食用．