山卡拉，广州方言，表示某一个地方很偏远，根本没有人认识。与北方方言中的“山旮旯”，是相同意思。另有同名餐厅及农业品牌。

山卡拉词义

通常如果有人说“果个地方山卡拉甘远”就表示目的地十分遥远，有点遥不可及的感觉。

山卡拉餐厅

山卡拉餐厅坐落在杜阮木朗莲花山龙潭客家村，与圭峰山的玉龙湖相依相伴。如果说圭峰山是一颗明珠的话，那么山卡拉餐厅就如同镶嵌在这颗明珠上的翡翠。

山卡拉餐厅，以其独特的山野特色同先进的经营模式与管理理念，为企业的纵深发展打下良好基础。有超脱尘俗的天然美景，是负离子充沛的大氧吧，是鲜花绿草相伴的绿色家园……

园林式餐厅 山野菜食品

花草树木，清溪山泉，推动着风水叶轮，周而复始，寄托了人们的美好愿望，同时也带出了静中有动、动中取静的真蕴。纯园林式设计与天然美景相映衬，非常和谐。

山卡拉餐厅最具魅力的是山野特色的食物，特别是家喻户晓的古法烧鸡，以其选料优质（农家山庄自然养殖走地鸡），制作手法独特，令整只鸡皮脆、肉滑、骨香，食客赞口不绝。其独家山泉糯米酒以传统方法加上清纯山泉秘制而成，酒色奶白，酒味醇香，是补气养颜、消食和胃之佳品，还有山泉凉茶、风味独特的山坑鱼、山坑螺、山鱼仔、山溪白粥、山水豆腐、山蟛蜞、山麻雀等，会令到你找到“靠山吃山”最真实的感觉。绿色、健康、环保早已成为人们谈论的主要话题，农家菜也成了人们喜爱的素食，一点红、人参叶、香麻、紫背菜、田七叶、芙蓉叶等在山卡拉餐厅应有尽有，并且是用清纯泉水上汤泡做的，鲜味十足。农家风味特浓的冬瓜干，山鳝干、苦瓜干、豆角干、生烧竹筒饭、野炊三宝（蒸香薯、芋仔、玉米）等更能让曾是洗脚上田的你寻回往日的感觉。

时下已转入秋季，谢老板说，“焰边炉”将成为秋冬季节的主要亮点，到时食客又将感受到更爽的“食感”。谢老板深信“焰边炉”又将成为继古法烧鸡之后的又一个美食神话。

四海来会聚 明星也捧场

山卡拉餐厅（会城分店）开业至今只有短短几个月，但其知名度在五邑地区已家喻户晓，每天还有来自香港、珠海、顺德、深圳以及在本地投资的台湾商人。独特的山野特色，高素质的服务队伍，宁静清幽的环境，也引来了不少名人名星，如香港明星、电视剧《大地恩情》的男主角潘志文，翡翠台新闻主播黄德如，金牌司仪安德尊，电影明星邵仲衡等，都认为到山卡拉餐厅不枉此行。

山卡拉品牌

著名的番薯品牌及番薯档口。是经济危机条件下，广州青年李佰忠被减薪后，在天河珠村肉菜市场开设了一家“山卡拉”档口，销售多种独特的红薯。“山卡拉”成为了经济危机下面，草根创业的一个样本，经《广州日报》、广东电视台等媒体报道后，为人们所熟悉。后来，李佰忠把山卡拉网店搬到淘宝和百度有啊。在网上卖红薯，并且销售还不错。又引起《信息时报》、广州电视台等媒体报道。成为网上销售红薯等农产品的一个典型。

山卡拉品牌的logo是锄头加草帽，特别具有农业气息。

广州日报的报道内容是：

本报讯 （记者卢迎新）“白领就不能卖红薯吗？” 因为经济不景气，两个月前，天河白领李佰忠所供职的文化传播公司被迫裁员、降薪，李佰忠的工资由每月4000元骤降至近2000元。经过一番思量和考察之后，李佰忠把公司的工作变成兼职，正职则变成到肉菜市场摆摊卖红薯！

目前：每天营业额近800元

在天河珠村北环路综合市场，戴着一副近视眼镜的红薯档老板李佰忠颇有知名度。档口的显眼位置贴着李佰忠手书的开铺手记——《山卡拉记》，颇有点文人下海的味道。粗略算了一下，李佰忠档口售卖的红薯有6种之多。

“卖红薯之后，天天在市场里面和人打交道，困扰我很久的颈椎职业病消失了，我老婆说我脸上的笑容也多了，”李佰忠坦言，“我现在不用担心一觉起来就被人炒掉，不用担心做策划书讨好了客户又得罪了老板，而且今天红薯卖得好，明天就有饭吃，我感觉卖红薯比做白领更踏实。”

由于天性礼貌而又殷勤，市场里面的顾客大多喜欢帮衬李佰忠。他在珠村的档口，平均每天营业额都“超过350元”，10月底，他还在附近的天河吉山东市场开了分店，目前两家店面每天的营业额将近800元。

事实上，早在一年多前，住在附近的李佰忠就发现珠村550公交总站附近很难找到菜市场，令附近居民买菜很不方便。北环路综合市场动工兴建的时候，李佰忠断言“这里肯定是要建一个菜市场”，并和太太戏称“不如在这里卖红薯算了”，没想到后来戏言竟成事实。

未来：找风险投资开连锁店

国内著名论坛天涯上爱好现代诗的网友对李佰忠这个名字并不陌生。他在天涯上的博客名为《三行诗千首》，专写三行诗。开博的一年多时间里，李佰忠创作了超过一千多首三行诗，受到众多网友的追捧。

“我在大学是中文系毕业的，本想做诗人，后来从事的工作也多和文化、文学有关，没想到现在在市场卖红薯，也是对人生的一种超越和体验吧。”对于诗人和红薯小贩这两个看似风马牛不相及的身份，李佰忠笑称并不会冲突。

之前的同事现在成了李佰忠档口的常客，对于他改行练摊，而且是卖红薯，很多同事都觉得“出乎意料”、“不可思议”。然而，李佰忠有自己的想法。他告诉记者，他觉得卖红薯一点都不好笑，“红薯卖好了可以有大前途”。他透露，自己最近正在做计划书，准备找风险投资，开连锁店，把卖红薯的事业做大。

市场细分理论

指导红薯生意

因为拥有策划的才华，李佰忠卖红薯时比其他人多了一份自信：“我将受众市场细分理论应用到卖红薯当中，我比一般的档主聪明。

他指着摊位上的红薯说：越南产紫心红薯含有较多硒元素，可以防癌，适合老年人；广西产的白心红薯和大芥菜一起煲汤，适合爱长“痘痘”的靓女；入口即化的黄心红薯，低龄儿童吃了易于消化……

李佰忠所撰写的《山卡拉记》：

《山卡拉记》

山卡拉者，山区边远之地也。北人谓之山旮旯，而粤人皆语山卡拉，实为同义。

今开小店，名山卡拉。乃所经营之物，皆产自他乡远地，山野农郊。如红薯，淮山，香芋，马蹄，姜葱等物。无不是也。

而今城中之人，素以殷实著称，鱼肉满餐，体魄愈肥。而健不比往也。故鄙荤而食素，远肉而亲蔬者日多。乃至昔粗鄙之粮如红薯、芋头诸食，竟得青睐。惜个体菜贩经营不多，货品稀少，故小店山卡拉专营红薯等绿色、无公害农副特产，资以惠城中百姓之需也。

红薯乃健康减肥之食品，常食有益。本草云：补虚乏、益气力、健脾胃、强阴肾。小店售有紫、红、黄、白多个品类，兼香、甜、粉、软诸般口感；可蒸、煮、烤、炸数法烹制。各得其益，各取其味。

质优价廉，欢迎惠顾！

李佰忠于戍子秋