菜 名： 沙茶牛肉串

主 料： 牛柳肉6两（约240克）。

配 料： 腌料：柠檬汁1/2茶匙，蒜茸、砂茶酱各汤匙，生抽、生粉各1茶匙。

做 法： 1、将牛肉切成小长片，用腌料腌约半小时备用。

2、用竹签穿上牛肉，扫上油，放在平底镬上，中火煎至熟，扫上蜜糖再煎片刻便成。

3、食用时可跟菠萝、青瓜、砂茶酱、花生酱同上碟供用。

备 注： 心得：牛肉必须要切横纹，目的是切断肉类的肌理使吃时不觉坚韧。