词条 | 沙茶辣回锅肉 |
释义 | 【材 料】: 带皮五花肉200公克 蒜苗80公克 豆乾40公克 蒜末5公克 【调 味 料】: 牛头牌麻辣茶酱2大匙 豆办酱1大匙 细糖1/2茶匙 香油1/2茶匙 如何做沙茶辣回锅肉的制作方法:1.将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟,取出浸泡冷水至凉透,切薄片备用。 2.蒜苗及豆干切斜片备用。 3.热锅,倒入1大匙油,放入作法1的五花肉片,以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用片。 4.作法3原锅,以小火爆香蒜末,加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香后, 5.加入作法2的豆干片煸炒,再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗,以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。 |
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