词条 | 杀人菜谱 |
释义 | 简介随着香港电影《双食记》的热映,影片中的“杀人菜谱”令人关注,虽然这其中不乏艺术夸张,但影片同时也提醒了广大观众,注意食物的相克性,切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。 2008年5月上映的香港电影《双食记》中,吴宇森扮演的男主角,先后吃了爱人和情人按照“杀人食谱”做的饭菜,慢慢中毒死亡。按照剧情,饭菜本身无毒,但凑在一起却有相克的效果,对人体有毒害作用。 但相关专业医生同时指出:有几道菜谱的确相克,但影片中的表现力太夸张了。正常情况下,进食量不大,且把握好进食间隔时间,就可避免中毒。 杀人菜谱-第一道菜椒姜羊排煲+仙茅牛子南瓜汤 椒姜羊排煲+仙茅牛子南瓜汤 损招 羊肉南瓜相克,易致黄疸和脚气病。 专家点评 相克的是羊肉和南瓜,两者不宜同食,以防发生黄疸和脚气病。但如果食用时间相隔两小时以上,则不会对身体有害。此外,医生提醒:吃羊后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,茶叶中含有较多的鞣酸,两者结合,会产生鞣酸蛋白质,引发便秘。同时,许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口。然而,醋性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。 杀人菜谱-第二道菜芹菜香干 香酥脑花+芹菜香干+蚝油洋葱鹅翼+青瓜水蛋+花生乌鸡炖参汤 损招 鹅肉和鸡蛋相克伤脾胃,暴食芹菜会杀精。 专家点评 鹅肉和鸡蛋药理相克,伤及脾胃,花生与青瓜相克,乌鸡与芹菜伤气。男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,有杀精作用,减少精子数量。国外有实验表明,健康良好、有生育能力的年轻男性,连续多日食用芹菜,精子量会明显减少甚至难以受孕。停吃后几个月又会恢复正常。 杀人菜谱-第三道菜杏仁双菇 清蒸大闸蟹+板栗咕噜肉+酥炸香蕉+杏仁双菇+番茄芋头牛肉羹 损招 牛肉和板栗相克,难消化,易引起呕吐。 专家点评 牛肉与板栗相克。栗子中的维生素C极易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值;而且两者都不易消化,同炖共炒都不相宜。近年来,还有人发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐等。此外,医生提醒:大闸蟹性凉,不能与柿子、啤酒一起吃。蟹肉含有丰富的蛋白质,柿子含鞣质,同吃会造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。啤酒性寒,送蟹则寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。 杀人菜谱-第四道菜麦冬菠菜猪肝汤 豉爆鲶鱼+韭菜木耳+皮蛋豆腐+胡萝卜肉丁+麦冬菠菜猪肝汤 损招 韭菜与菠菜相克,致腹泻。 专家点评 韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;也不可与蜂蜜、牛肉同食。此外,菠菜不宜与豆腐一起食用,容易产生草酸钙,使人体无法吸收钙质。猪肝忌与鱼肉同食,会令人伤神。 杀人菜谱-第五道菜爆炒田螺 爆炒田螺+鳖肉汤 损招 寒性食物相加,伤脾胃,易致腹泻。 专家点评 田螺味甘、咸,性寒,可以清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。鳖肉咸、寒、无毒,两者一起吃,容易导致腹泻。此外,鳖肉也忌与猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等同食。 杀人菜谱-第六道菜炒虾 炒虾+番茄汤 损招 虾和维生素C大剂量同食可致中毒。 专家点评 虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物,在大剂量服用“维生素C”之后,五钾砷转变为有毒的三钾砷,这就是人们俗称的砒霜。然而,什么叫“大剂量”呢——那就是,一次性吃50个中等大小的苹果、或30个梨、或10个橙子、或生吃3斤以上的绿叶蔬菜。如果经过加热,维生素C还会大打折扣。因此,在吃虾的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量,就没有危险。 杀人菜谱-其他葱+豆腐、菠菜+豆腐 葱+豆腐、菠菜+豆腐 小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。 西红柿+黄瓜 西红柿中含有丰富的维生素C,而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C,若二者同食,不利于对维生素C的吸收 菠菜+黄瓜 菠菜中的维生素C含量相当高,若与黄瓜同食,会破坏人体对维生素C的吸收。 黄瓜+花生 黄瓜属寒性食物,花生中含油脂较多,寒性食物与油脂相互作用,易引起腹泻。 辣椒+黄瓜、辣椒+南瓜 辣椒中的维生素C含量丰富,与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收。 南瓜中含有丰富的维生素C分解酶,与辣椒同食,也会破坏辣椒中的维生素C。 菠菜+虾皮 黄瓜+花生 菠菜中含有较多的草酸,虾皮中含钙,二者同食,易形成草酸钙沉淀,不利于人体对钙的吸收。 香蕉+土豆 香蕉和土豆同食,会导致面部生斑。 红豆+盐 红豆有一定的药效,可以促进心脏活性,利尿消肿,但若加盐,药效就会降低。 小米+杏仁 小米能健脾,和胃,使人安眠,杏仁是主治风寒肺病,清热解毒的良药。但两者同食,会致人呕吐、恶心。 豆浆+鸡蛋清 豆浆含有酪蛋白,能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。 |
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