| 词条 | 杀人菜谱 |
| 释义 | 简介随着香港电影《双食记》的热映，影片中的“杀人菜谱”令人关注，虽然这其中不乏艺术夸张，但影片同时也提醒了广大观众，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。 2008年5月上映的香港电影《双食记》中，吴宇森扮演的男主角，先后吃了爱人和情人按照“杀人食谱”做的饭菜，慢慢中毒死亡。按照剧情，饭菜本身无毒，但凑在一起却有相克的效果，对人体有毒害作用。 但相关专业医生同时指出：有几道菜谱的确相克，但影片中的表现力太夸张了。正常情况下，进食量不大，且把握好进食间隔时间，就可避免中毒。 杀人菜谱-第一道菜椒姜羊排煲+仙茅牛子南瓜汤 椒姜羊排煲+仙茅牛子南瓜汤 损招 羊肉南瓜相克，易致黄疸和脚气病。 专家点评 相克的是羊肉和南瓜，两者不宜同食，以防发生黄疸和脚气病。但如果食用时间相隔两小时以上，则不会对身体有害。此外，医生提醒：吃羊后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，两者结合，会产生鞣酸蛋白质，引发便秘。同时，许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口。然而，醋性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 杀人菜谱-第二道菜芹菜香干 香酥脑花+芹菜香干+蚝油洋葱鹅翼+青瓜水蛋+花生乌鸡炖参汤 损招 鹅肉和鸡蛋相克伤脾胃，暴食芹菜会杀精。 专家点评 鹅肉和鸡蛋药理相克，伤及脾胃，花生与青瓜相克，乌鸡与芹菜伤气。男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，有杀精作用，减少精子数量。国外有实验表明，健康良好、有生育能力的年轻男性，连续多日食用芹菜，精子量会明显减少甚至难以受孕。停吃后几个月又会恢复正常。 杀人菜谱-第三道菜杏仁双菇 清蒸大闸蟹+板栗咕噜肉+酥炸香蕉+杏仁双菇+番茄芋头牛肉羹 损招 牛肉和板栗相克，难消化，易引起呕吐。 专家点评 牛肉与板栗相克。栗子中的维生素C极易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值；而且两者都不易消化，同炖共炒都不相宜。近年来，还有人发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐等。此外，医生提醒：大闸蟹性凉，不能与柿子、啤酒一起吃。蟹肉含有丰富的蛋白质，柿子含鞣质，同吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。啤酒性寒，送蟹则寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。 杀人菜谱-第四道菜麦冬菠菜猪肝汤 豉爆鲶鱼+韭菜木耳+皮蛋豆腐+胡萝卜肉丁+麦冬菠菜猪肝汤 损招 韭菜与菠菜相克，致腹泻。 专家点评 韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；也不可与蜂蜜、牛肉同食。此外，菠菜不宜与豆腐一起食用，容易产生草酸钙，使人体无法吸收钙质。猪肝忌与鱼肉同食，会令人伤神。 杀人菜谱-第五道菜爆炒田螺 爆炒田螺+鳖肉汤 损招 寒性食物相加，伤脾胃，易致腹泻。 专家点评 田螺味甘、咸，性寒，可以清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。鳖肉咸、寒、无毒，两者一起吃，容易导致腹泻。此外，鳖肉也忌与猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等同食。 杀人菜谱-第六道菜炒虾 炒虾+番茄汤 损招 虾和维生素C大剂量同食可致中毒。 专家点评 虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，在大剂量服用“维生素C”之后，五钾砷转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜。然而，什么叫“大剂量”呢——那就是，一次性吃50个中等大小的苹果、或30个梨、或10个橙子、或生吃3斤以上的绿叶蔬菜。如果经过加热，维生素C还会大打折扣。因此，在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，就没有危险。 杀人菜谱-其他葱+豆腐、菠菜+豆腐 葱+豆腐、菠菜+豆腐 小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。 西红柿+黄瓜 西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收 菠菜+黄瓜 菠菜中的维生素C含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对维生素C的吸收。 黄瓜+花生 黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。 辣椒+黄瓜、辣椒+南瓜 辣椒中的维生素C含量丰富，与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收。 南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，与辣椒同食，也会破坏辣椒中的维生素C。 菠菜+虾皮 黄瓜+花生 菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。 香蕉+土豆 香蕉和土豆同食，会导致面部生斑。 红豆+盐 红豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿，但若加盐，药效就会降低。 小米+杏仁 小米能健脾，和胃，使人安眠，杏仁是主治风寒肺病，清热解毒的良药。但两者同食，会致人呕吐、恶心。 豆浆+鸡蛋清 豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。 |
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