砂糖气古（艮酥性气古）口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。

原料配方：鸡蛋500克富强粉500克砂糖500克柠檬香精少量

工艺流程：打料→成型→烘烤

制作方法：（1）打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌。（2）成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。（3）烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，炉温100℃左右。

质量标准、规格：大小均匀，垅高，底帽分明。

色泽：表面乳白色，底部呈金黄色。

口味：酥脆香甜。

组织：内部呈小蜂窝。