菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
主料：母鸡1000克
辅料：口蘑100克,香菇（鲜）50克,大白菜(青口)35克
调料：盐8克,味精2克,料酒15克,姜10克
砂锅炖口蘑鸡的特色：
鸡肉酥烂，汤汁极鲜，香味浓郁。
1. 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净；
2. 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用；
3. 香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）；
4. 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。