砂锅白菜豆腐是京菜系之一，适合学龄前儿童以及便秘人群、美容人群食用。

中文名：砂锅白菜豆腐

主要食材：白菜，豆腐

分类：京菜

口味：咸鲜味

特点：汤汁清鲜，营养丰富。

菜系功效

制作材料(主料 辅料 调料)

口感特色

制作方法

制作要诀

小帖士

菜系功效

功效：便秘食谱、学龄期儿童食谱、美容菜谱、防癌抗癌食谱

工艺：锅烧

制作材料

主料

白菜400克

辅料

豆腐(北)100克,香菜15克

调料

料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克

口感特色

质地软嫩，味美适口。

制作方法

1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。

2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。

制作要诀

本品需鲜汤约400克。

小帖士

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。