主料：豆腐

辅料：冬瓜、鸭蛋黄、豌豆

调料：盐、鸡精、水淀粉、姜

烹制方法：

1、将鸭蛋黄加热捻成泥，冬瓜、豆腐分别切成小块，姜切末备用；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜末、鸭蛋黄煸炒，再放入豆腐、冬瓜翻炒片刻后，加入适量清水炖一会；

3、待冬瓜炖软后，放入豌豆，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡出锅即可。

特点：软糯可口，营养丰富。