| 词条 | 三鲜鱼肉汤 |
| 释义 | 主要用料材料：鱼肉肠（鱼肉香肠），水发木耳，水发黄花菜； 调料：葱、姜、盐、鸡精、香油； 烹饪方法1。将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发，洗干净； 2。清水烧开，加入姜末，盐，木耳，黄花略煮； 3。放入鱼肠片煮2分钟，加入少许葱花、鸡精、香油即可； 食物相克吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食 制作指导1.烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味； 2.煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底； 3.鲜鱼虽然滋味鲜美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，还或多或少地带有腥臭等异味，为了弥补鱼肴的这些缺陷，在烹调时加入适量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味与营养价值，去除鱼的腥臭味，并使成菜汁明油亮，质量提高； 4.活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于人体吸收 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。