| 词条 | 三色爆肚片 |
| 释义 | 基本资料工艺：爆 口味：咸鲜味 主料：猪肚（250克） 辅料：南瓜（100克） 辣椒（红、尖、干）（20克） 辣椒（青、尖）（20克） 调料：盐（5克） 味精（2克） 白砂糖（2克） 淀粉（玉米）（3克） 植物油（30克） 大葱（5克） 姜（3克） 大蒜（3克） 香油（5克） 类别：家常菜 制作工艺1. 将猪肚切菱形片，用沸水氽熟； 2. 红、绿尖椒和南瓜切菱形片，焯水待用； 3. 炒锅下植物油烧热，放葱花、姜末、蒜片爆香，放入食材和盐、白糖、水淀粉、味精翻炒，淋香油出锅，装盘即成。 食谱营养猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。 辣椒（红、尖、干）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食谱相克南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食； 与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒； 与鹿肉同食可导致死亡； 南瓜也不宜与富含维C的食物同食。 所含营养素·热量 （688.82千卡） ·维生素B6 （0.05毫克） ·蛋白质 （43.08克） ·脂肪 （50.31克） ·泛酸 （0.04毫克） ·碳水化合物 （25.30克） ·叶酸 （5.56微克） ·膳食纤维 （9.74克） ·胆固醇 （412.50毫克） ·维生素A （168.39微克） ·维生素K （0.35微克） ·胡萝卜素 （967.00微克） ·硫胺素 （0.32毫克） ·核黄素 （0.49毫克） ·尼克酸 （10.10毫克） ·维生素C （21.58毫克） ·维生素E （29.65毫克） ·钙 （60.12毫克） ·磷 （409.95毫克） ·钾 （858.28毫克） ·钠 （2321.78毫克） ·镁 （71.63毫克） ·铁 （9.01毫克） ·锌 （6.96毫克） ·硒 （32.72微克） ·铜 （0.50毫克） ·锰 （3.02毫克） |
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