| 词条 | 三聚氰胺玉米奶 |
| 释义 | 2010年11月1日，湖南省疾病预防控制中心在食品安全风险监测中发现，湘潭远山乳业有限公司生产的一批玉米奶存在问题，“乳酸玉米奶”三聚氰胺超标，该批次问题玉米奶生产时间及去向均已查明并已部分回收，导致超标的原材料来源也已查明。 事件概况2010年11月1日，湖南省疾控部门在远山乳业主动送检的玉米奶样品中，检查出有玉米奶三聚氰胺超标。而在湖北市场，湖北襄樊市质监部门发现湖南远山乳业有限公司生产的乳饮料玉米奶，三聚氰胺含量高达4.8毫克/公斤。 监管部门调查证实，这批添加了青海“东垣奶粉”的问题玉米奶产自于湖南湘潭的远山乳业。 截至2010年11月21日，湘潭市和湖南省质量技术监督部门检验结果显示，远山乳业使用的青海“东垣奶粉”三聚氰胺含量严重超标，每公斤达68毫克。 据远山乳业官方介绍，2010年5月至6月，“远山乳业”一新聘技术人员提出按照新配方生产“远山牌”乳酸玉米奶。这种饮品以玉米原浆为主要原料，另外按照千分之二左右的比例添加奶粉调整口感。 为此，远山乳业从其长期合作伙伴长沙高桥大市场宇翔食品添加剂商行购进了一袋25公斤装批号为“20100513”的“东垣奶粉”，外加2公斤“东垣乳粉”散装样品。先后配制、分销乳酸玉米奶309件(规格500毫升／瓶，每件15瓶)。 有关襄樊追查“湖北远山乳业有限公司”三聚氰胺严重超标玉米奶的事件，牵动着社会的敏感神经。但监管部门调查发现，这批“勾兑”了青海“东垣奶粉”的问题玉米奶产于湖南湘潭。监管部门说，“问题奶”历经市场消化、退货销毁、紧急召回封存，依然藏身商店货架的可能性很小。湖南省和湘潭市，也对湘潭“远山乳业”和奶粉供应商采取了执法行动。这一表明三聚氰胺“阴魂不散”的事件，折射出“涉乳”饮料业在原料控制、合格证管理、品质检验等环节进退失据的尴尬困境。 毒奶现形乳酸玉米奶三聚氰胺含量超标近一倍 湖南省食品安全委员会办公室近日组织相关部门开展食品安全风险监测工作。11月1日，湖南省疾病预防控制中心在食品安全风险监测中，发现湘潭远山乳业有限公司生产的“乳酸玉米奶”（批号20100615，规格500毫升/瓶，塑料瓶装，保质期：常温下6个月）三聚氰胺含量为4.8毫克/千克，超过国家规定限量值（2.5毫克/千克）。湖南省质量技术监督局、省工商局、省食品药品监督管理局等立即组织对湘潭远山乳业有限公司开展执法检查，全面清查问题批次“乳酸玉米奶”的生产时间和来源去向。湖南省疾病预防控制中心继续加大对全省乳制品三聚氰胺食品安全风险监测力度，强化监测手段，重点扩大对乳品中三聚氰胺等危害人体健康物质的监测频次。 毒奶去向570件流入江西 已召回287.8件 据远山公司向湘潭市工商局提供的数据显示，远山公司生产20100615批次问题玉米奶861件，已经销售824件，其中江西省570件、湖北省50件、湘潭市93件、长沙市90件、郴州市11件、邵阳市10件。目前，已召回345.4件，其中江西召回287.8件，湘潭召回57.6件。省工商局接到情况通报后，立即向湖北和江西两省工商局通报了远山公司问题玉米奶情况。11月19日，江西省工商局电话告知，远山公司召回部分产品；湖北省工商局高度重视，正在组织市场清查。 致毒原料27公斤问题乳粉产自青海 经查，远山乳业用于生产问题玉米奶的问题乳粉来自青海东垣乳制品厂。远山乳业于5月28日在长沙高桥大市场宇翔食品添加剂商行购进青海东垣乳制品厂生产的问题乳粉共计27公斤，已使用6公斤，省质监局组织执法人员于2010年11月7日在其配电间搜寻到21公斤。高桥大市场宇翔食品添加剂商行和东垣乳制品厂都已在2010年6月下旬和7月被查处。 处理情况处理措施湖南省采取了四项紧急措施： 一是要求省质量技术监督局立即对湘潭远山乳业有限公司开展一次执法检查，全面清查问题批次“乳酸玉米奶”的生产时间和来源去向，查清对购入的原料乳粉是否每批都进行了三聚氰胺检验，是否严格执行了索证索票制度，是否对企业出厂产品每周进行抽检。 二是要求省工商局立即核查湘潭远山乳业有限公司生产的“乳酸玉米奶”是否未取得流通许可非法经营，核实销售的经营单位、检验报告、发票等方面的信息，查验生产经营记录，对进货渠道开展可追溯性检查，全面彻底追查用问题乳粉生产的“乳酸玉米奶”市场流向。 三是要求省食品药品监督管理局立即加大对餐饮服务环节湘潭远山乳业有限公司“乳酸玉米奶”等乳制品、含乳食品质量安全的抽检范围和频次。 四是组织省疾病预防控制中心继续加大对全省乳制品三聚氰胺食品安全风险监测力度，强化监测手段，重点扩大对乳品中三聚氰胺等危害人体健康物质的监测频次。 召回产品远山公司已召回部分产品 经查，湘潭市远山乳业有限公司（以下简称远山公司）于1999年2月10日成立，法定代表人戴湘；注册资本人民币1000万元；经营范围：养殖奶牛（不含种牛）；食品用聚乙烯塑料饮料瓶加工销售；乳、酸乳、含乳饮料、植物蛋白饮料、果汁饮料、茶饮料加工经营；生产许可证编号：QS430306010257，有效期至2013年1月18日，发证日期：2010年3月1日。 省工商行政管理局接到省食品安全委员会办公室情况通报后，立即向湖北和江西两省工商局通报了远山公司问题玉米奶情况。11月19日，江西省工商局电话告知，远山公司召回部分产品，市场清查没有发现问题玉米奶。湖北省工商局高度重视，正在组织市场清查。 库存情况库存12批次产品全部合格 接到省卫生厅情况通报后，省质监局迅速责成湘潭市局对该企业进行突击检查，同时派出督查组深入现场进行督查和指导。经执法人员现场检查核实，并对该企业的“配料车间原始记录”与“原辅材料的登记台账”及部分“销售台账”进行了比较核对。 该企业自今年5月至今，使用乳粉和鲜奶共生产乳酸菌玉米奶7.2吨（规格500ml/瓶，每件15瓶），其中以青海东垣乳制品厂生产的问题乳粉作原材料生产乳酸菌玉米奶0.1吨（100公斤），检查时未发现同批次产品，据企业反映，该批产品早已销售完毕。目前，省质监局正在组织对该批产品的流向进行追查。11月7日，经对该公司库存的其他批次产品进行突击抽查检验，12批次产品全部合格。 三聚氰胺简介什么是三聚氰胺? 三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，不可燃，无味，低毒，密度1.573g/cm3 (16℃)。常压熔点354℃，急剧加热则分解;快速加热升华，升华温度300℃。在水中溶解度随温度升高而增大，在20℃时，约为3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。 主要用途三聚氰胺的主要用途 三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂(MF)的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。 毒性危害目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。然而，2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。 国家卫生部于2008年9月12日发布了“与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案”，有关方面可以参照。 方案中指出结石绝大部分累及双侧集合系统及双侧输尿管，这与成人泌尿系统结石临床表现有所不同，多发性结石影响肾功能的概率更高。由于患儿多不具备症状主诉能力，家长需要加强对相关儿童的观察，依靠腹部B超和(或)CT检查，可以帮助早期确定诊断。在治疗方面，目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂，临床上主要依靠对症支持治疗，必要时可以考虑外科手术干预，解除患儿肾功能长期损害的风险。早期诊断、早期治疗，是使患儿早日康复的关键。 三聚氰胺进入人体后，发生取代反应(水解)，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石。 美国食品药品管理局(FDA)食品安全高官史蒂芬·桑德洛夫表示，研究发现，在食品中只有同时含有三聚氰胺和三聚氰酸这两种化学成分时才对婴儿健康构成威胁。 这看来虽然三聚氰胺和三聚氰酸共同作用下才会导致肾结石，但是三聚氰胺在胃的强酸性环境中会有部分水解成为三聚氰酸，因此只要含有了三聚氰胺就相当于含有了三聚氰酸，其危害的本身仍源于三聚氰胺。 |
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