材料：冬菇１０朵，冬笋２支，冬菜１５克，嫩姜２０克

调味料：

A料：绍兴酒１大匙，素蚝油２大匙，素高汤或热水２杯，冰糖１大匙，胡椒粉１小匙

B料：绍兴酒２大匙，湿淀粉１大匙

C料：香油１小匙

加工方法：

１、冬菇洗净，放入温水中，泡软去蒂；冬笋去壳干净，切滚刀小块，用热油炸至金黄色，捞出沥干油分备用；嫩姜洗净，切细末。

２、锅中加入１小匙油烧热，放入姜末、冬菜及冬菇爆香，加入A料及冬笋，小火炖煮至入味，待汤汁收干时加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。

健康人小语：

三冬中的香菇含有可降低血压及血中胆固醇的物质，有预防高血压及动脉硬化的功效，同时含有能促进钙质吸收的维生素D。

美味小提示：

冬菇、冬笋、冬菜合在一起炖成味道鲜美的菜肴，十分下饭。