萨地克于孜乡位于伊犁州伊宁县县城东南5.5公里处，东南分别与愉群翁回族乡的托库孜塔拉村、买买亚村相接，西临吉尔格郎河，北靠人民渠。总面积13.09平方公里，辖2个行政村一个自然村，17个村民小组，1024户，6214人，由回、汉、哈萨克、维吾尔等8个民族组成，其中回族占90%以上。

该乡地处山前冲积平原，海拔720米，平均气温9.3℃，元月平均气温-7.6℃，7月平均22℃，无霜期164天，年降水量340毫克，气候较湿润。

新中国成立之初为伊宁县七区二乡，1952年改为二区二乡，1954年1月归属愉群翁回族自治乡，命名为四乡。1958年9月与买买亚于孜合并，命名为五一公社四大队，“文革”期间更名红旗大队。1971年析设战斗大队。1978年更名伊宁县良种繁育场。1984年撤场设乡，按驻地萨地克于孜村命名为萨地克于孜乡（“萨地克于孜”系维吾尔语，意为“萨地克百户”，因清乾隆年间来此屯田定居的前任百户长“萨地克”而的名）。