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词条 乳酪海绵蛋糕
释义

1、cream cheese 233克 加牛奶155cc一起泡半个小时

2、将1、隔热水拌匀至无颗粒状 再加入奶油150克 拌匀离火

3. 略将温後分批加入蛋黄4颗拌匀 在加入筛过的玉米粉15克 低筋面粉30克拌匀

4. 4颗蛋白加入100克的糖打至8分发 在加入柠檬汁一颗在加入筛过的玉米粉15克 低筋面粉30克拌匀

5. 将1/3的蛋白先拌入 3.里 在加入1/3 蛋白 在加入其馀的(蛋白要由下而上轻拌至面糊有弹性,拌过头成水的蛋糕则发不起来)

6. 模型抹油洒椰子粉

7. 隔水蒸烤,400F上下火烤15分钟,300F 上下火烤1小时

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更新时间:2024/12/23 16:48:56