肉躁的做法:
准备:五花肉跺碎成肉末,川芽菜跺碎,京葱切葱花、姜切片。
1.锅上火烧热(可以不沾),加适量油烧至7成热时,下姜片炒香 。
2.肉末下锅炒散,黄酒烹锅去腥,加入葱花、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖炒匀 。
3.下川芽菜煸炒至香即可。(川芽菜一般会有较咸的味道,所以调味时要适量加盐,以免太咸) 。
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