| 词条 | 肉沫烤茄子 |
| 释义 | 原料长茄子一根、肉馅60克、蒜5粒、剁椒一小勺、葱花适量。 做法1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。 2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。 3、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。 4、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。 小提示： 1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了。我放的剁椒比较多，就没再放盐。 2、茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾 |
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