简介

制作过程

简介

在日本的饮食多偏于养生，面条也是清淡的很，汤的味道却非常丰富鲜美。这碗味增汤里面除了营养外没别的了，竹荪营养价值那是相当的高，在竹荪冬瓜丸子汤一文中有介绍。还有裙带菜，裙带菜有多种维生素，粗蛋白质的含量高于海带，味道也超过海带。日本裙带菜栽培的历史悠久，也是一个消费大国。其他原料日本豆腐，虾的营养在此就不在赘述了。营养非常丰富的一碗鲜美汤水。

制作过程

原料：青虾、裙带菜、竹荪、日本豆腐、干贝素、味增汤、雨露。做法：

1、准备好要用的原料，竹荪去外面的干网和剪去头部泡浸盐水中清洗3次后泡发；

2、我用的是鱼露，没有可以用料酒；

3、青虾去皮去虾线，取虾仁。用雨露浸泡一下；

4、干裙带菜浸水泡发；

5、锅中倒入适量的清水，水开后放入泡发的竹荪；

6、日本豆腐切块放入汤中，再放入虾仁；

7、开锅后放入适量干贝素；

8、放入适量的味增，用漏勺盛着，然后放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻即可出锅。

小贴士：

1、味增汤的特点是不可重复再煮沸，因为味增在加热会丢失本身的香气，所以煮好后请尽快享用，并且最好可以喝多少煮多少；

2、干贝素也可以用其他味精或者鸡精代替；

3、如果不怕麻烦，可以用鱼干或者海带代替干贝素和鸡精的提鲜效果。