带皮五花猪肉 200公克

水 300cc

冰糖 30公克

酱油 3大匙

沙拉油 1大匙

砂糖 1大匙

黄芥末酱 适量

白饭 适量

铝箔纸 1张

制作：

1.五花猪肉加水与少许白饭一起煮约20分钟即可捞起，冲水洗净後沥乾。

2.热油锅，将砂糖炒至融化成焦糖浆後，放入五花肉煎至变色时转小火，加入水300cc、冰糖、酱油，然後盖上纸盖煮至五花肉软化收汁即可取出，切成一口大小的肉块备用。

3.双手沾盐水，将少许白饭置于掌心并涂抹少许黄芥末酱，放一块肉，再在肉上涂抹黄芥末酱，然後覆盖少许白饭捏成饭团即可。

＊加少许白饭煮五花肉，可以让白饭吸收五花肉本身的油脂，口感较不油腻。