人造豆腐，湖北湖南一些企业仿冒苏州某食品公司，将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后封包装制作成豆腐进行销售，其假冒产品上除了厂名、地址卫生许可证号等与正规一些食品公司产品一致外，外包装袋上还有其正宗产品独有的激光防伪标志。

人造豆腐 - 健康问题

人造豆腐 - 仿造查处

人造豆腐 - 识别方法

人造豆腐危害

而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。这种豆腐不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃肯定无益。

人造豆腐 - 健康问题

1、人造豆腐，与通常以大豆为原料生产的豆腐不同，这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。

2、大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。

3、变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。

人造豆腐 - 仿造查处

人造豆腐

1、2010年5月份开始，苏州某食品公司发现其产品“千页豆腐”在湖南、湖北的销量严重下降，随后向湖工商部门举报。经调查发现，在湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地，有多家经销商销售该公司“千页豆腐”，产品外包装一模一样，难以分辨。生产人造豆腐的工厂除了在汉口张公堤边外，在汉口后湖乡三金潭村也发现一处。这些假冒工厂的操作生产一般都是在防盗门紧闭的院子里，白天没有运作，晚上所有的窗帘全部遮掩，仅能听见工厂机器运作的声音和偶尔从侧门进入的穿白大褂的工作人员。

2、接到举报后，东西湖工商部门趁夜对张公堤附近的豆腐生产工厂进行查处。工商人员在现场发现用于生产豆腐的大豆分离蛋白47包，20千克重大豆油16桶，食品专用变性淀粉25千克共计9包，外包装标明“白色素”的500克重食品添加剂7桶，以及全自动真空包装机、封口机等。

3、该豆腐工厂老板邹某，住在汉口后湖乡三金潭村，所生产的假冒“千页豆腐”通过白沙洲大市场售往外地，没有办理营业执照和卫生许可证等。邹某承认，自己与苏州某食品公司没有任何关系，因为卫生许可证没有办下来，所以就用别人的包装进行生产销售。“包装是按照报纸上的广告电话联系后，将钱打入对方账户，对方通过物流将包装发送过来。” 因涉嫌生产销售侵犯他人注册商标专用权的商品，工商人员对相关物品进行扣留。

人造豆腐 - 识别方法

一看。取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐腰白得多，而且比较无光泽。 二摸。传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

三闻。在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。