人参原料：

嫩鸡一只，人参1两柯肌杞少许，姜数片磨鼓半汤匙，香菜二棵，盐、麻油各适

做法：

①下油二汤匙，炒透姜，下鸡，磨鼓爆片刻，铲起放入煲内煮滚；

②放人人参、构杞慢火焖煮，需40分钟至鸡熟透，勾芡，放上香菜、麻油，原煲上桌即可。