原料：

调料：

做法：

原料：

湘西熏腊肉(300克)、大白菜(300克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)。

调料：

油(2汤匙)、蚝油(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)。

做法：

1、大白菜掰掉老叶，洗净沥干水，切成块状；红辣椒去蒂和籽，切成细丝；蒜剁成蓉；

2、腊肉洗净拭干水，切成薄片待用；

3、烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和红椒丝，倒入腊肉片大火煸炒2分钟，直至腊肉大量出油，倒出锅内多余的油；

4、大白菜倒下锅，与腊肉一起拌炒，直至菜叶略微软身；

5、往锅内添入1/4汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙白糖、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙开水炒匀入味，便可起锅。