菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱

口味：酸甜味 工艺：烤

热狗番茄酱蛋糕卷的制作材料：

主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克

辅料：塔塔粉2克,火腿肠100克,生菜（团叶）15克

调料：白砂糖80克,番茄酱100克

制作：

1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；

3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；

4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；

5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；

6. 取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

7. 将热狗烤至熟备用；

8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却；

9. 以漂亮的一面朝下，另一面抹上番茄酱，铺上生菜丝，放上热狗；

10. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。