| 词条 | 热狗 |
| 释义 | 1 食物热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料，传统上使用法兰克福肠。 ◎ 热狗简介热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。在美国，热狗到处有卖，不但一般的食店里有卖，各单位食堂、博物馆的餐厅或大门前、公园门口、学校门口、海滨游乐场，以至街头巷尾的食品流动车上都有卖。据某些调查，美国一年之中所吃掉的热狗至少有一百多亿条。 “热狗”这个名称十分古怪，它是由英语hot dog直译而来。然而非常滑稽， ◎ 英语起源hot dog一词却来源于一张漫画上的讹写。1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”，还有叫“德希臣狗香肠”的。德希臣狗是指长体短腿棕毛狗，由于香肠的形状颇似这个品种的狗而得名。在这期间，获得点心注册经营权的哈里·史蒂文斯，把他制作的德希臣狗香肠面包推销到纽约的棒球赛场中，成了风行一时的食品。在纽约巨人队的基地“波洛”运动场内，史蒂文斯雇用的小贩们，在看台上叫卖：“快来买热的德希臣狗香肠！”这年夏天，《赫斯特报》的漫画家塔德．多尔根在看台上，见那狗型的香肠和听到小贩们犬吠般的叫卖声，灵感顿生，即兴画了一幅漫画：一个小圆面包里夹一节“德希臣狗”香肠，上边抹了一些芥末。多尔根回到办公室，把漫画润饰了一下，但写说明时不知为何突然想不起来如何拼写dachshund（德希臣），只好写个狗字，结果漫画中小贩的喊声就被写成了“快来买热狗”。有趣的是， 这一讹写居然热受欢迎，立刻传开了，不仅站住了脚，而且还把其它叫法都送进了历史博物馆。创造了hot dog一词的多尔根。成为美国一位漫画大师，他的作品均以“塔德”著名，人们一直怀恋他那些有趣的漫画；美国几家漫画博物馆都在显著地位陈列他的作品。专家们认为，多尔根有创造“热狗”一词的功劳，可是，直到今天，不知翻了多少遍藏画，却找不到那幅讹写为“热狗”的漫画，只是流传着有关漫画的有趣故事而已。尤为惊人的是，美国人每年消费190亿根热狗，人均90根，价值5亿美元，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。 ◎ 常见做法热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。（在台湾有时也只称热狗）玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄酱之后吃。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料，传统上会使用法兰克福肠，而一般则以猪肉或牛肉为主，但也有使用牛肉及猪肉的混合馅料，或是甚至使用火鸡肉、鸡肉或蔬菜类等不同材料制作，再经过调味，入味，有时会用烟薰，然后烹煮。在出货前一般会先把包覆热狗的覆膜先去掉。一般尺寸的热狗长度是6寸（15厘米）。在某些地方则是长度12寸（30厘米）的热狗比较受到欢迎。 ◎ 做法介绍◎ 原材料【材料】热狗香肠（或火腿肠）4根，圆白菜4片，胡萝卜半根，色拉油、盐和胡椒各少许，长面包4个，黄油两大勺，番茄酱（根据口味也可以用蛋黄酱或调制的芥末酱）4大勺 ◎ 做法1 用刀在香肠上划出斜纹； 2．将圆白菜和胡萝卜切成丝； 3．在平底锅中倒入两小勺油，加热后放入香肠略煎； 4．倒入圆白菜和胡萝卜丝，略炒一下， 撒上盐和胡椒； 5．将长面包在微波炉中稍微加热，从中间切开，涂上黄油，夹入香肠和菜丝； 6．最后将番茄酱挤在上面。 在美国，热狗是最受人们欢迎的食物之一，它物美价廉，方便快捷。 最正统的吃法是将香肠夹入长条面包中，然后放入新鲜的蔬菜和一些特制的酱料，美国人一般选用洋葱，酸菜，新鲜番茄粒，还有番茄酱和mustard（一种黄色微辣酱料） 热狗价格低廉，在美国最大的连锁超市costco里面，每个只售1.50美元，还送饮料一杯。要知道，即使是一片披萨也要1.99美元。 把热狗肠或你平时喜欢的香肠用热油炸透，在面包中加上你喜欢的蔬菜，一般必须有的是生菜，然后浇上色拉酱、番茄沙司、黄芥末等等就成了美味的热狗！ 取一面包条中间切一刀，放上一条热狗肠，挤上番茄酱和淡芥么酱就是热狗（有酸奶油挤上一点就更好了）。 自制的新鲜蛋黄酱，口感非常好，也并不复杂，用食物料理机做。 鸡蛋黄3个，放到食物料理机中，开中速打。 边打，边加橄榄油(沙拉油亦可，但少了那种特殊的香味)，量的多少完全靠观察，看着稠了，就不要再加了。最后加上少许白醋，黑胡椒。打蛋黄酱，我从不量化调料添加的多少，不确定口味的话，把机器停下来尝尝，再添再打。 【青酱做法】大蒜50公克、九层塔100公克、松子100公克、橄榄油100西西、巴马乾酪60公克、盐、胡椒。松子与一半橄榄油先打成糊状，再将九层塔与另一半橄榄油打成糊状，对在一起拌入起士粉、盐和胡椒，充分拌匀先置於室温一小时后，再放入冰箱冷藏。 波兰人是这样的， 用沙拉酱1/3,番茄沙司1/3,芥茉酱1/3,胡椒粉，盐，糖，适量. 如果正在减肥,可以将沙拉酱用酸奶替代，我更加喜欢酸奶的，如果没有约会，可以加入蒜末,很正宗的. 这个姜还可以用来拌沙拉，沾烤肉，美国或英国的汉堡（HUMBURG）里主要是加MUSTARD，即芥末酱， 和SWEET RELISH（一种酸甜的腌制蔬果酱料）。热狗（HOTDOG）里加KETCHUP， 即番茄酱，或MASTARD（芥末酱）。三明治（SANDWICH）就随个人所爱了，但面包片一定会抹上BUTTER（黄油）。另外很多英国人爱抹沙拉酱，在美国只是最近才发现了沙拉酱（SALA CREAM）（---可能使我才发现吧）。 当然，你可以根据自己口味添加不同的酱料。 hot dog最早出现在十九世纪五十年代，由德国法兰克福一个面包师用猪肉，牛肉混合做成的一种香肠。但hot dog 是几年后一个名教汤姆斯。到更的漫画家最先使用的，他画了一幅会说话的，形状象狗热的伸出了舌头的香肠的漫画，取名为“hot dot”.于是热狗的名字流传开了。随着时间推移，热狗也由单纯的香肠，变为面包夹香肠。 ◎ 发展项目就中国快餐业发展看，店铺式经营已趋饱和状态。无店铺型经营模式，应为今后发展主趋势。该项目无需租用昂贵的店面，投资少风险小，进入门槛低，投资回收周期短，比较适合初次创业者。在人流密集的集市、学校、游乐园、车站等场所开办该项目，既方便消费者生活，又有助于规范快餐供应市场，还能开辟就业渠道，可以说是多方共赢的项目。 风险提示：本项目的实施必须要确保食品卫生质量，还要注意保护市容环境；取得相关资质，合法经营才能够长期稳定发展。对于热狗口味国人的认可和接受程度也是该项目成败关键。 市场潜力指数 ★★★★ 竞争状况指数 ★★★ 项目人气指数 ★★★★ 可操作性指数 ★★★★★ 企业运营指数 ★★★★ 投资回报指数 ★★★★★ 项目升值使数 ★★★★ 市场风险指数 ★★ ◎ 美国布朗奇热狗◎ 综述快餐的兴起与发展从某种角度折射出社会进步的速度。据国家统计局统计数字显示：2004年，国人花在快餐上的钱已突破千亿元大关，国人花在快餐上的钱比花在电影、书籍、杂志、报纸、音响和唱片上的钱加在一起还要多。十几年来，中国快餐业以20%的速度增长，快餐业的营业额已占据整个餐饮业营业额的2/5。专家预测，21世纪的中国将是世界最大的快餐市场。 ◎ 项目介绍美国快餐三分天下，热狗、汉堡、炸鸡。麦当劳汉堡、肯德基炸鸡，在中国已遍地开花，家喻户晓。然而，美国热狗却始终未在中国大红大紫。作为美国热狗两大家族之一：艾德熊中国市场的惨败，至今让人痛心疾首。痛定思痛：被誉为“美国快餐之父”的艾德熊，并不输在产品本身，究其原因：麦当劳、肯德基的圈地运动、先入为主；以及中式快餐店迅速崛起，中国快餐固定店面经营模式已趋饱和，艾德熊败走中国的教训告诉我们：热狗快餐固定店面经营模式在中国已行不通！ 美国热狗另一家族：布朗奇，由乔治·布朗在1938年，于美国加利福尼亚创立。一直深受美国人民喜爱。布朗先生更被誉为“美国热狗之父”。他没有一味仿效麦当劳、肯德基，走固定店面经营之路，而是另辟蹊径，很有远见的走上一条流动快餐之路。热狗车快捷方便、不受地域限制的经营模式，一经推出，便深得大众消费者喜爱，与麦当劳、肯德基在盈利上平分秋色。 布朗先生平生最大心愿：让世界各地人民，都能分享布朗奇所带来的美味与快乐。1948年，布朗奇热狗家族环球嘉年华快乐之旅正式启动。至今已完成15站旅行。途经英、法、德、意、俄、加、日、韩、泰、印度等十五个国家。所到之处，无不使当地人民为之疯狂，布朗奇犹如美味与欢乐的使者，在世界各地播撒快乐。布朗先生更根据不同国家喜好口味，研发出极富当地特色的15款热狗，使热狗家族更加壮大。环球嘉年华第16站--即将登陆中国！ ◎ 项目核心卖点1．世界各地口味总动员：保证让消费者足不出户，尝遍世界各地热狗美味 2．中国特色，吸引国人：在吸取艾德熊惨败教训后，布朗奇家族对进入中国市场，做了更充分准备，不打无准备之仗。单是进驻中国的准备工作就足足做了10年。他们走遍中国大江南北，进行细致考察，在口味、管理、经营模式上都融入了典型的中国特色。根据中国消费者需求，更是破例为中国消费者量身打造5种全新口味，以迎合中国消费者。布朗奇厚积薄发，定能吸引国人关注 3．“流动的快餐”热狗车经营模式，另辟蹊径，小投入，赚大钱；加盟费用只需28800元，远远低于店铺加盟费用，尤其适合初期创业的小型投资者 4．多渠道销售通路，直击各个销售终端 5．总部全套供应，鼎力支持，加强互动，最大获利保证。 ◎ 8th park爱食巴客热狗车持牌人8th park 是美国热狗快餐品牌之一，与Nathon、Hotdog King、NewYork FIRS并驾齐驱，优势是价格低廉，零售网点广泛，中文译名爱食巴客。 热狗车持牌人 ：热狗车持牌人，是美国热狗主流经营方式，申请成为热狗车持牌人后，可以在指定地点销售指定品牌的热狗，是小业主、新移民、年轻人及大学生假期打工的不错选择。 2 1984年米高梅公司制作电影外文名称 Hot Dog... The Movie 导演： 彼得·马寇 Peter Markle 编剧： Mike Marvin 主演： David Naughton ....Dan O'Callahan Patrick Houser ....Harkin Banks Tracy Smith ....Sunny 制作人 Produced by： 爱德华·S·费尔德曼 Edward S. Feldman ....producer Mike Marvin ....producer 影片类型： 喜剧 片长：96 min 国家/地区： 美国 上映 1984年 对白语言： 英语 色彩： 彩色 混音： 立体声 级别：Finland:K-16 / USA:R / Philippines:R-18 摄制格式： 35 mm 洗印格式： 35 mm 制作公司： Hot Dog 米高梅 [美国] 发行公司： MGM/UA Entertainment Company [美国] 米高梅联美家庭娱乐 [美国] (2003) (USA) (DVD) |
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