主料： 生兔肉1.5斤。

配料： 草菇半两。

做法： 将兔肉用开水烫去血水后洗净，切块合肉汤，用文火炖。起时加制好草菇围四周，衬托兔肉，黑白相映，汤清见底。

特点： 味道清纯，不亚于清炖鸡。