基本资料

制作：

小帖士

基本资料

菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：炸烧味 工艺：清炸

清炸螺块的制作材料：

主料：海螺350克

调料：植物油50克,小麦面粉15克,盐5克,味精2克,料酒5克,椒盐15克,醋5克

清炸螺块的特色：

海螺金黄，肉质鲜嫩清香。

制作：

1.活海螺用醋、盐搓洗去黏液，用水冲净，切小滚刀块，加料酒、盐、味精抓匀稍腌，周身蘸满干面粉。

2.勺中植物油烧热，将螺块置入油中只占两次捞出，盛盘，带花椒盐碟一同上桌。

清炸螺块的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。