基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 癫痫食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：猪脑200克

辅料：火腿20克,冬笋10克

调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克

清汤猪脑的特色：

汤鲜脑嫩，富于营养。

制作过程

1. 猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；

2. 冬笋洗净，切成片；

3. 火腿切片；

4. 锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋，烧开；

5. 放入料酒、酱油、精盐、味精，稍煮一下盛入汤碗即可。