清汤麻辣烫是用鸡骨、猪骨及桂皮、白芷等多种中药材，经过特殊工艺熬至的清汤为底汤，再加入新鲜蔬菜、豆制品、肉类等制的一道美食。本菜清淡爽口、营养丰富，特别适合青年人食用。

【清秀典雅，品质卓越，贵为公主】

清汤麻辣烫是麻辣烫家族中最为娇贵的一种，如果把红汤麻辣烫比作父亲的话，骨汤麻辣烫就是妈妈，海鲜麻辣烫一定是哥哥，清汤麻辣烫毫无疑问肯定是备受宠爱的公主妹妹啦。制作清汤麻辣烫是最为繁琐也是品质最优的，她不但要有红汤麻辣烫的酣畅淋漓、骨汤麻辣烫的回味绵长，还要有海鲜麻辣烫的鲜香怡人！吃清汤麻辣烫就如在他乡偶遇相识多年的邻家女孩儿，刚开锅的清汤散发出一股馥郁的香味。人站在老远，诱人的香味呀直扑面而来，想就近细闻时，那香味却又似有似无了……浓郁中见清雅，就是它的魅力所在了。这也是清汤麻辣烫备受消费者喜爱的原因之一，食如人生，人生如味啊！

清汤麻辣烫，鲜香味美、怡人爽口、温润如饴，和她的妈妈、哥哥一样也是一种不麻又不辣的麻辣烫。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用。清汤麻辣烫，功夫在汤上！底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

清汤麻辣烫，不仅口味上乘，顾客赞不绝口，还一改传统麻辣烫只能涮汤吃菜，不能喝底汤的缺点，做到烫菜品汤两不误，那才美滋滋、爽歪歪呢！烫菜：天上飞的、地上跑的，水里游的，地里长的、树上结的、土里挖的……凡是可以吃的东西，尽可拿来涮烫，让你真正享受“坐拥天下食”之兴味；品汤：骨汤因其营养丰富，汤质爽口，养胃补脾，健身怡情而闻名于世。世界上几乎所有爱好美食的国家和地区都将骨汤奉为桌上佳肴。在日本冲绳岛的居民就因常喝骨汤所以人均寿命世界最长；在中国，骨汤乃是奥运健儿摘金夺银的三大秘笈之一；骨汤更是国际营养专家指定的六大保健品之一。

【选料丰富，口味多样，轻松赚钱】

清汤麻辣烫，选料丰富，新鲜蔬菜、海鲜、河鱼、活虾、禽蛋、贡丸、鱼丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉、面条、米粉、米线、红薯粉丝、土豆粉丝等荤素俱全，均可入锅，一夹一涮，便可食用。基本品种和火锅店、粉面店没有什么区别。所以开一家能喝汤的麻辣烫店，实际上就是开了一家火锅店、一家粉面店和一家麻辣烫店。1店顶3店，1个店做3个店的生意，老板想不赚钱都难！

目前市场上，同时经营麻辣红汤、滋补骨汤、鲜香清汤和原味海鲜汤（呵呵，一个都不能少）4种特色底汤的麻辣烫店日益增多，其中泡泡烫骨汤麻辣烫店、非尝劲爆麻辣烫店、甲子传奇麻辣烫店、七公江湖麻辣店烫称得上是个中翘楚啦，这些店的店面面积从十几平米到近百平米都有，但提供的美味种类却多达上百种，从山珍野味到豆腐、粉线、白菜、面条；从毛肚、牛腰、猪肉、猪肝、猪脑、鸡血、鸭血到泥鳅、鳝鱼片、鱼肉、海带、紫菜；从麻花、年糕到蘑菇、木耳、金针菇、豆皮、葱、萝卜、土豆，举不胜举。食物多样化，现烫现吃，食物的营养成分不流失，吃完烫菜以后，还可以品滋味鲜美的海鲜汤，原汤化原食，既营养又实惠，更能促进人体的消化吸收，实在是一举多得啊！ 客人进门，只需拿着专用的篮子在菜品台前任意挑选好喜欢的菜食，然后交给店员放入锅中，安静地坐在桌前等餐时，看汤翻料滚，听人声鼎沸，一派红火。因为产品新鲜卫生，都是现做现卖，制作流程透明卫生，几乎每种口味都有大量的忠实拥趸。

据泡泡烫骨汤麻辣烫店老板的介绍：像他这样四五十平米的店面，前期投入不到四万块钱，经营起来，生意好的时候每天能有四五千，差的时候也有一千多元，二三个月也就能回本啦。这位老板还表示他是对比了多家麻辣烫品牌以后，才最终选择开“泡泡烫”的。原因很简单：就是“品种多，最实惠”，现在选择投资项目就跟买东西一样，只选对的，不选贵的。他反复对比中发现开泡泡烫骨汤麻辣烫不需大厨，无厨房，无油烟，操作简便，出菜速度快，管理更轻松。还免费提供专业的煮烫设备、核心配料、营运用品、免费技术培训和店面规划设计，所以他的店开起来相当轻松，成本极低，而利润却相当丰厚。他特意算过一笔账，按照市场批发价格，蔬菜类食材也就毛八块一公斤，加上调料、水电、人工等成本计算，每串盈利至少对半以上，另外添加的风味烧烤、酒水饮料等利润更为丰厚，像他当月开店就当月就赚钱。

【中式快餐，特色美食，投资首选】

开一家4种特色底汤一个都不能少的麻辣烫店赚钱很容易，麻辣烫汇集风味小吃、特色美食、老少皆宜、营养全面、好吃不贵、消费随意等优势于一身，是中式快餐和特色小吃的强强联合，能喝汤的麻辣烫更是比传统不能喝汤的麻辣烫有着不可比拟的优越性，最大程度地扩大了消费群体。民以食为天，15大类海量消费族群（1无汤不欢的“嗜好族”、2挑灯夜战的“加班族”、3精打细算的“贫民族”、4刀口混饭的“江湖族”、5追风赶潮的“时尚族”、6速食当饭的“懒虫族”、7独自偷欢的“单身族”、8浪漫风情的“白领族”、9食不厌精的“奢侈族”、10人生不惑的“50族”、11经历坎坷的“60族”、12承前启后的“70族”、13注重自我的“80族”、14光鲜夺目的“90族”、15关怀他人的“乐活族”）烫菜品汤，体验美食俨然已成为时下最火爆、最流行的消费时尚啦！情侣约会、朋友聚餐、家庭团聚的顾客也是络绎不绝，排队等座，生意岂是一个“火”字了得。

店面面积大小设定：店面面积选择在50平米左右

经营地点商圈描述：店铺经营地址可选择在餐饮美食街、商业步行街、居民小区（学校、商场、影院、公园、车站、医院等）大型公共场所周边及各类繁华街道边等人流集中的区域

主营产品品种类别：滋补骨汤麻辣烫、劲爆红汤麻辣烫、醇香红汤麻辣烫、营养海鲜麻辣烫、爽口清汤麻辣烫、街头时尚饮品系列、传奇酸辣粉、风味烧烤系列以及地方特色主食等产品品种

所需核心生产设备：保鲜冰箱、展示冰箱、温汤桶、煮烫炉、雪克壶和专用烤炉等

店铺经营特点分析：店铺经营突出特色化、大众化、品牌化美食小吃店的特点，具有鲜明的产品个性和特色，依靠稳定优质的产品品质、快捷方便的上餐速度和个性化人文装修环境来营造售卖气氛。比较丰富的产品品种能最大限度地满足不同消费者的就餐需求，中餐、晚餐、夜宵里不同的产品组合方式和经营特点能确保店铺每天的经营利润，可为消费者提供便携式免烫餐具，经营以堂食为主外卖为辅兼送餐服务。

店铺经营人员要求：4-5人，操作工2-3人，服务员2人

店铺经营利润分析：该类型商铺在一、二、三类商圈里相当多见，选址容易、运营成本低、容易做前期的开业准备，非常适合具有一定投资能力的创业者投资，高达70%的产品毛利率能确保投资者快速收回前期投资资金转而进入盈利期。店铺经营模式易于市场复制操作，一旦经营稳定投资者便可重复操作，形成规模连锁及效益。