| 词条 | 清拌里脊丝 |
| 释义 | 猪里脊肉的做法很多，清拌里脊丝是其中具有清香味风格的做法之一，菜谱所需的主要原料为猪里脊肉、黄瓜、木耳等，清淡味美，营养价值也高。 基本信息名称：清拌里脊丝 所属菜系：地方菜、云贵菜、其他、私家菜、营养不良调理、贫血调理、健脾开胃调理、青少年食谱 制作方式：炒、酱、烧、煮。 菜品口感：清淡味美。 热量：122 大卡（100克） 功效：三星减肥食物，单位热量适中 食用时间：早餐、中餐、晚餐、零食 制作材料主料：猪里脊肉（200克） 辅料：黄瓜（100克） 木耳（干）（15克） 鸡蛋（50克） 调料：淀粉（豌豆）（5克） 酱油（5克） 醋（3克） 姜（5克） 盐（3克） 香油（5克） 制作工艺1.将木耳用凉水涨发洗净，备用；姜去皮洗净，切成姜末，备用；里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀；黄瓜、木耳洗净，切成丝；碗里放入酱油、醋、香油、盐，兑成汁备用。 2.炒锅里放入水烧开，放入里脊丝滑散，浮起时捞出晾凉沥水。 3.黄瓜、木耳放入盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。 菜谱指数推荐指数-----119.2 营养指数-----119.2 减肥指数-----0 养颜指数-----0 难易指数-----104.3 时间指数-----89.4 麻辣指数-----0 食谱价值营养价值清拌里脊丝营养价值高， 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 抗肿瘤： 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 是青少年发育和成长的食谱之一，此菜的主要营养成分：能量约480.83千卡，蛋白质约50.15克。 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 营养成份热量 7187.53 千卡 蛋白质 374.97 克 脂肪 374.55 克 碳水化合物 600.63 克 钙 504.91 毫克 磷 3914.87 毫克 钾 4698.92 毫克 钠 9558.75 毫克 镁 896.00 毫克 铁 59.51 毫克 碘 96.15 微克 锌 39.24 毫克 硒 202.39 微克 铜 4.10 毫克 锰 13.38 毫克 维生素A 411.44 微克 维生素K 1.75 微克 维生素E 19.75 毫克 维生素B6 0.03 毫克 维生素B12 13.59 微克 泛酸 0.10 毫克 叶酸 52.70 微克 硫胺素 4.84 毫克 核黄素 3.14 毫克 维生素C 4.65 毫克 膳食纤维 17.68 克 胆固醇 1441.68 毫克 胡萝卜素 32.00 微克 尼克酸 79.94 毫克 食谱相克猪肉猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 黄瓜黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 木耳木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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