轻工纺织食品类（按大类招生，含食品科学与工程、食品质量与安全专业） 理工类 一.食品质量与安全专业

培养目标：本专业学生主要学习化学、生物化学、食品营养学、食品卫生学和食品质量体系等基本理论和基本知识，受到食品质量监测管理及技术控制等方面的基本训练。具有对食品质量检测、管理和控制的基本能力。

主要课程：高等数学、计算机程序设计、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全性、食品毒理学、食品卫生学、食品质量与安全控制学。

就业方向:本专业培养适应食品行业和社会发展需要的，

德、智、体、美、劳

全面发展的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具备化学、生物学、食品科学、食品工艺学、食品安全与卫生、食品品质控制与质量管理等方面的基本理论、基本知识与技能，能在高等院校、相关科研机构，或在农产品和食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作的高级复合型应用人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。

修业年限：四年 授予学位:理学学士 食品科学与工程专业

培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

就业方向：本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作。

修业年限：四年 授予学位：工学学士

纺织工程

培养目标：本专业培养具备纺织工程方面的知识和能力，能在纺织企业、科研、教学等部门从事纺织品设计开发、纺织工艺设计、纺织生产质量控制、生产技术改造以及具有经营管理初步能力的高级工程技术人才。

培养要求：本专业学生主要学习纺织工程方面的基本理论和基本知识，受到纺织品设计、纺织工艺设计等方面的基本训练，具有纺织品生产管理方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握纺织工程学科的基本理论、基本知识；

2．掌握纺织品生产技术；

3．具有纺织品设计和纺织工艺设计的基本技能；

4．熟悉与纺织工业有关的方针、政策和法规；

5．了解纺织科技的发展动态；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

主要课程：机械设计基础、电工与电子技术、微型计算机原理及应用、纺织加工化学、纺织材料学、纺纱学、织造学、纺织品设计学、企业经管与管理。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

服装设计与工程

培养目标：本专业培养具备服装设计、服装结构工艺及服装经营管理理论知识和实践能力，能从事服装生产和销售企业、服装研究单位、服装行业管理部门及新闻出版机构等从事服装产品开发市场营销、经营管理、服装理论研究及宣传评论等方面工作的高级专门人才。

培养要求：本专业学生主要学习服装学科的基本理论和基本知识，受到服装设计方法和成衣结构工艺方面的基本训练，具有从事服装开发、设计、生产管理和营销等方面工作的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

l．掌握服装学科的基本理论、基本知识；

2．具有较扎实的人文学科和工程技术基础知识，较高的文化艺术素养和较强的审美能力；

3．掌握服装款式、结构、工艺设计方法和成衣化生产工艺技术，具有较强的艺工结合特色；

4．具有独立完成服装设计构思、效果图、基础纸样和推板及确定加工工艺与成衣制作的基本能力，并能较熟练地运用计算机进行服装辅助设计；

5．掌握主要服装材料的结构性能和特点，具有对服装材料的选择、鉴别和初步开发的能力；

6．具有服装生产管理、市场预测和市场营销的基本能力。

主要课程：服装设计、服装色彩、服装材料、服装结构、成衣纸样与工艺、服装CAD、服装生产与管理、服装工业制板、服装市场营销、服装史、美学、服装工效学。

修业年限：四年

授予学位：文学或工学学士

葡萄与葡萄酒工程

培养目标：本专业培养具备微生物学、生物化学、发酵工程、计算机及葡萄酒产业化等方面的基础知识和应用技术，在葡萄酒、果酒企业及原料生产企业从事葡萄品种选育、葡萄酒、果酒酿造、酿酒工程设备及市场营销等工作的复合型人才。

培养要求：注重培养既懂原料一葡萄酒学、酿酒一葡萄酒工艺学、酿酒设备一葡萄酒工程学直到酒的销售一葡萄酒市场学、企业的管理一企业管理学，又使学生掌握由原料到生产直到销售的各种知识。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.掌握数学、物理学、化学、生物学、微生物学、发酵工程等学科的基本理论和基本知识。

2.掌握葡萄生产、酿酒技术与发酵工程等方面的基本技术。

3. 具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。 4.在葡萄酒原料、工艺、工程、营销和调酒等方面有所专长。

5.熟悉与葡萄酒、酒类业有关的方针、政策和法规。

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

主要课程：普通化学、植物生理学、酿酒微生物、葡萄贮藏与加工、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄酒工程学、葡萄酒工艺学、葡萄酒分析与检测、葡萄酒品尝学、葡萄酒化学等。

就业方向：毕业后在酿酒企业、有关教学与科研院所等部门从事相关工作。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

轻工生物技术

培养目标：本专业培养具有坚实数、理、化、计算机和外语基础、系统掌握轻工领域的生产及生物技术的基础理论、基本知识、实验技能及较高综合素质的复合型高级工程技术人才。

培养要求：培养掌握坚实生物技术基础知识和技能，熟习轻化工程行业特点的交叉型复合型人才。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.掌握轻工生物技术的基本理论和基本知识。

2.掌握轻化工程行业交叉学科等方面的基本技术。

3.具备在轻工生物技术领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。

4.熟悉与轻工生物技术有关的方针、政策和法规。

5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。主要课程：轻化工生产技术、生物质转化工程、生物化学、微生物学、生物反应工程、生化反应工程、生化分离工程、发酵工程、酶工程、绿色轻化工与环境保护等30余门课程。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

081411S 农产品质量与安全

培养目标：本专业培养德、智、体全面发展的从事粮油加工与检验工作的高级应用人才。通过培养，使学生能适应社会主义市场经济建设需要，具有粮油加工与检验基础知识，掌握专业技术，有较好的英语语言文字处理能力，具有扎实的专业知识和实际工作能力。

培养要求：具备一定的人文社会科学和管理科学知识，比较系统地掌握本学科、专业必需的基础理论、基本知识，掌握相应的技能方法和相关知识，具有信息获取及处理能力，具有自主学习、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新精神；具备较强的从事本专业业务工作的能力和适应相近专业业务工作的基本能力和素质。借助词典能基本阅读本专业的英文书刊和撰写论文英文摘要，实行大学英语四级统考成绩与学位挂钩的办法；熟练使用计算机。

毕业生应具备以下各方面的知识和能力：

1．掌握植物保护学、耕作学、环境科学和食品科学的基本理论、基本知识和基本专业技能。

2．掌握无公害农产品生产、加工及标准化体系制定，农产品安全与质量基地的规划与建设、生产与管理、加工与包装、检测与检验以及经营与贸易等方面操作技术规程的基本知识和基本技能。3．熟悉我国无公害农产品生产、加工法规和标准，了解国内外农产品质量与安全领域的发展动态。

4．有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。5．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

6．掌握1-2门外语，能熟练地应用计算机并初步掌握程序设计方法。

主要课程：粮食生物化学、粮食微生物学、昆虫学、通风除尘与气力输送、粮仓与实验室电器、制粉工艺与设备、碾米工艺、油脂制取、饲料与综合利用、储藏技术、害虫防治、粮油品质检验、食品卫生检验、仓库管理与营销、粮食输送机械与设备、计算机安全储粮系统等。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

粮食工程

培养目标主要培养具有较高综合素质，能够从事粮食与饲料加工技术及管理、粮油与饲料品质检测、粮油新产品的研发等实用型高级专业人才。

培养要求 ：本专业学生主要学习化学、生物学和粮食工程学的基本理论与基本知识，受到粮食生产技术管理、粮食工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有粮食加工、品质控制和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1、掌握生物化学、谷物化学、微生物学、粮食工程学的基本理论与实验技术；

2、掌握粮食检测与品质分析的方法；

3、熟悉粮食工程发展的方针、政策和法规；了解粮食加工、储运、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；具有工艺设计、设备选用、粮食生产管理和技术经济分析能力以及初步的科学研究和实际工作能力；

4、掌握一门外语，具有较强的计算机应用能力；

5、掌握文献检索、资料查询的基本方法；

6、具有创新意识和良好的综合素质。?

主要课程：电工与电子技术、计算机操作与应用、计算机绘图、机械基础、制粉工艺与设备、饲料工艺与设备、粮油品质与饲料检验、通风除尘与气力输送、粮油储藏技术、电气控制技术、市场营销与工业企业管理。

修业年限：四年

授予学位：工学学士

二 轻工纺织食品类专业对应职业方向分析

本学科包括专业：食品科学与工程专业、轻化工程、包装工程、印刷工程、纺织工程、服装设计与工程、食品质量与安全、商品检验

职业方向一　食品等轻工行业中的专业技术人员

对应专业：食品科学与工程专业、轻化工程、包装工程、印刷工程、纺织工程、服装设计与工程、食品质量与安全、商品检验

职业说明：在食品、纺织及其他轻工类企业中从事产品检验、开发及研究人员

市场分析：虽然食品制造属于长久不衰的产业，但本行业属于市场充分竞争的行业，因此企业的利润一般，只有不断的创新产品及商业服务，才能获得更多的利润，而个人也才能获得较高的收益。因此本专业的需求旺盛，但竞争激烈，压力大。

工作地点：室内

初始职位：技术助理

职业利弊：工作变化大，待遇不稳定。

职业人格：研究型、工具型

学业规划：略

职业发展：高级工程师

职业方向二　轻工业专业领域公务员

对应专业：食品科学与工程专业、轻化工程、包装工程、印刷工程、纺织工程、服装设计与工程、食品质量与安全、商品检验

职业说明：在食品、纺织及其他轻工类行业中从事产品检验、开发及研究的行政技术管理人员

市场分析：作为政府公务员，其需求量较少但缓慢地增长，有志于从事本专业领域行政管理的学生可以选择这一发展方向。

工作地点：室内

初始职位：技术助理

职业利弊：工作稳定、收入较高，但比较枯燥、缺乏自由与灵活性。

职业人格：研究型、工具型

学业规划：在校期间除了学好本专业而外，还要注意未来的公务员录用考试，应当提前准备，提高公务员考试的应试能力。

职业发展：政府技术官员

三 过来人谈轻工纺织食品类专业

某大学服装工程专业大三学生李某：

唉，好担心啊！我是学纺织的，明年就毕业了，今年年底就要去找工作了，真惨！毕业就遇到这样的事情——全球经济危机。据业内人士分析，2008-2010年可能是国内服装行业调整的一个时间。一部分是小的做外贸出口的公司，因为人民币升值等问题死的差不多了，一部分是国内不够规范，老板抱着到服装行业赚一票的品牌公司，这样的公司，一个牌子撑不过3-5年，一般以坑蒙拐骗外地加盟商为盈利的主要方式，随着国内品牌竞争激烈，和加盟商大批大批的亏损止步服装业，这些公司的生存环境也就不再存在。这些公司占了倒闭公司中的一大半。剩下的就是因为公司内部操作存在的漏洞等等问题，在效益好的年代里体现不出，效益萎缩时才发现，可公司已经如臃肿的狗熊，只好关门大吉。

经过多年发展的国内服装业，在款式，流行色等方面和国外已经相差不多，但面料开发和生产技术，没有前进却止步不前甚至退步，是国内现在服装行业萎靡不振的原因之一。价格上涨，消费者却觉得拿到手中的货品大不如前，对于服装行业这个相对饱和的行业，这样的情况是很危险的。

现在国内服装业互相抄袭比较严重，跟风更是严重。希望调整期后，存活下来的企业可以确定市场定位，并意识到面料开发，原创设计，和售后服务的发展是走好服装行业的必备利剑。所以对于将要从事服装纺织行业的学生来讲，提高自己的创新设计能力将为你赢得良好的发展空间。

四 轻工纺织食品类专业的品牌学校推荐

本科一批院校：

1、广西大学

2、中国农业大学

本科二批院校：

1、天津科技大学　2、福建农林大学3.武汉工业学院

本科三批院校：

1、四川理工学院　2、河北农业大学现代科技学院

专科院校：

1、成都纺织高等专科学校　2、天津农学院