请输入您要查询的百科知识:

 

词条 青葡萄鱼柳
释义

工艺

烤制,煎炸。

口味:

咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|

原料:

主料:草鱼1000克

辅料:马奶子葡萄250克 黄油50克 奶油100克 小麦面粉25克 洋葱(黄皮)25克

调料:盐6克 胡椒粉2克 白葡萄酒35克 柠檬汁10克

烹饪方法

1. 将鱼片上撒上精盐和胡椒,放入平底煎锅内;

2. 加酒、洋葱、柠檬和适量水煮开,煨5分钟至鱼片熟,铲入保温的大浅盘中;

3. 将葡萄放入平底锅的汤汁中煮开,敞盖煨3分钟;

4. 用漏勺捞出,将汤汁煨浓备用;

5. 平底锅放入一半黄油烧化,拌入面粉炒片刻;

6. 改用小火,倒入保留的原汁和打好的奶油煮开,慢慢搅动,煮开1分钟后,加余下的黄油化开即成;

7. 将汤汁一勺勺浇在鱼片上,入烤箱烤3分钟成胶状即成可;

8. 与煮葡萄同食。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 11:55:49