| 词条 | 青椒炒鱿鱼 |
| 释义 | 材料主料：鲜鱿鱼 青椒配料：胡萝卜 蒜 姜 料酒 味精 做法1、柿子椒洗净，切丝。 2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头（也可以要啦，我是攒着以后做烤鱿鱼须）。 3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须”，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。 4、锅中放适量油，放入葱姜丝炒香。 5、放入鱿鱼，炒至起卷。 6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。 7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了 |
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