原料：

做法：

原料：

臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油（必不可少）、生抽、椒盐、味精（可有可无）。

做法：

1、臭豆腐对角斜切成两块小三角；

2、坐锅热油，温油炸臭豆腐；

3、一面金黄时，翻过来炸另一面；

4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；

5、吸油纸吸尽豆腐上的油；

6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；

7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；

8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；

9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。

注：

1、先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。

2、做菜的臭豆腐不要炸过头。