基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

制作材料

主料：小白菜120克

辅料：咸鸭蛋60克

调料：色拉油10克,姜2克,酱油5克,盐1克,味精1克

青菜咸蛋汤的特色：

颜色鲜艳，咸鲜适口。

制作过程

1. 青菜洗净，切成段；

2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；

3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；

4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；

5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。