词条 | 茄子咸鱼煲 |
释义 | 基本信息类别:粤菜 做法:砂锅 口味:家常菜 人数:2人份 烹饪时间:15分钟 制作材料主料茄子(园)1个 马哈鱼(咸)1小块 调料色拉油适量 食盐少许 葱 5克 料酒 少许 生抽 5克 酱油少许 蚝油少许 水淀粉适量 白糖 2克 水少许 营养信息热量:183.84大卡 钾:710.12毫克 磷:122.36毫克 镁:104.04毫克 钙:30.97毫克 碳水化合物:30.72克 钠:20.28毫克 制作方法1.茄子洗净去皮,去蒂切成长条,蒜切成末 2.锅内入油,烧至5成热,小火将茄子煎至两面金黄 3.再将咸大马哈鱼煎至两面金黄 4.将煎好的咸鱼撕成小块待用 5.用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香,放入茄子、咸鱼 6.调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水,焖10分钟 7.再调入水淀粉勾芡,淋入香油 8.最后盛入砂锅,加热煮开3分钟即可 |
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