| 词条 | 茄子咸鱼煲 |
| 释义 | 基本信息类别：粤菜 做法：砂锅 口味：家常菜 人数：2人份 烹饪时间：15分钟 制作材料主料茄子（园）1个 马哈鱼（咸）1小块 调料色拉油适量 食盐少许 葱 5克 料酒 少许 生抽 5克 酱油少许 蚝油少许 水淀粉适量 白糖 2克 水少许 营养信息热量：183.84大卡 钾：710.12毫克 磷：122.36毫克 镁：104.04毫克 钙：30.97毫克 碳水化合物：30.72克 钠：20.28毫克 制作方法1.茄子洗净去皮，去蒂切成长条，蒜切成末 2.锅内入油，烧至5成热，小火将茄子煎至两面金黄 3.再将咸大马哈鱼煎至两面金黄 4.将煎好的咸鱼撕成小块待用 5.用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香，放入茄子、咸鱼 6.调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水，焖10分钟 7.再调入水淀粉勾芡，淋入香油 8.最后盛入砂锅，加热煮开3分钟即可 |
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