基本信息

制作材料(主料 调料)

营养信息

制作方法

基本信息

类别：粤菜

做法：砂锅

口味：家常菜

人数：2人份

烹饪时间：15分钟

制作材料

主料

茄子（园）1个 马哈鱼（咸）1小块

调料

色拉油适量 食盐少许 葱 5克 料酒 少许 生抽 5克 酱油少许 蚝油少许 水淀粉适量 白糖 2克 水少许

营养信息

热量：183.84大卡

钾：710.12毫克

磷：122.36毫克

镁：104.04毫克

钙：30.97毫克

碳水化合物：30.72克

钠：20.28毫克

制作方法

1.茄子洗净去皮，去蒂切成长条，蒜切成末

2.锅内入油，烧至5成热，小火将茄子煎至两面金黄

3.再将咸大马哈鱼煎至两面金黄

4.将煎好的咸鱼撕成小块待用

5.用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香，放入茄子、咸鱼

6.调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水，焖10分钟

7.再调入水淀粉勾芡，淋入香油

8.最后盛入砂锅，加热煮开3分钟即可