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词条 茄子咸鱼煲
释义

基本信息

类别:粤菜

做法:砂锅

口味:家常菜

人数:2人份

烹饪时间:15分钟

制作材料

主料

茄子(园)1个 马哈鱼(咸)1小块

调料

色拉油适量 食盐少许 葱 5克 料酒 少许 生抽 5克 酱油少许 蚝油少许 水淀粉适量 白糖 2克 水少许

营养信息

热量:183.84大卡

钾:710.12毫克

磷:122.36毫克

镁:104.04毫克

钙:30.97毫克

碳水化合物:30.72克

钠:20.28毫克

制作方法

1.茄子洗净去皮,去蒂切成长条,蒜切成末

2.锅内入油,烧至5成热,小火将茄子煎至两面金黄

3.再将咸大马哈鱼煎至两面金黄

4.将煎好的咸鱼撕成小块待用

5.用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香,放入茄子、咸鱼

6.调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水,焖10分钟

7.再调入水淀粉勾芡,淋入香油

8.最后盛入砂锅,加热煮开3分钟即可

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更新时间:2025/3/16 4:53:49