词条 | 茄汁虾仁豆腐丼 |
释义 | 草虾仁 120公克 蕃茄 80公克 豆腐 1块 蛋 1颗 葱 1根 姜、蒜头 各少许 蕃茄酱 3大匙 酱油 1/2大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 太白粉 1大匙 水 2大匙 制作: 1.草虾仁洗净,在虾背上划一刀,但不要切断,挑除肠泥後再洗净备用;蕃茄、豆腐切大丁块,葱切成葱花,姜、蒜头都切末备用;蛋打散成蛋汁;太白粉、水调匀成太白粉水备用。 2.烧热锅子,加入1大匙油,先爆香姜末、蒜末,再放入虾仁炒熟,倒入1杯水,煮磙後再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖,一起用小火煮约3分钟。 3.用太白粉水勾芡後,倒入蛋汁,略熟後滴上香油即可熄火。 4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上,最後撒上葱花即可。 |
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