乔秉，羯族。是东晋十六国时期盘踞在雍城（今陕西凤翔县西）的大族。（案：乔秉又名“乔景”，《资治通鉴》卷99“景”作“秉”，胡三省注：《晋书·载记》作“乔景”，避唐讳也）

前秦苻健皇始三年（353年）七月，其与前秦的司空张遇，池阳（今陕西三原西）的孔特，鄠县（今陕西户县）的刘珍、夏侯显，司竹（今陕西周至县）的胡阳赤，霸城（今陕西西安东）的呼延毒等关中望族、名宦，与东晋遥遥呼应，起兵反秦。

苻健皇始四年（354）六月，前秦丞相苻雄在雍城进攻乔秉时，卒，死因不明。本年十月，太子苻苌斩乔秉于雍城。